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因为不是饭点儿，厨房里的师傅们都在忙着食材的准备，灶台正好有空闲。
周蜜也不客气，把背上的竹筐卸下，掀开蓝布从里面拿出几样东西。
一套她进来新打造的厨刀，按照前世她的用刀习惯，请人打造了斩骨刀、片刀、主厨刀跟小巧的雕刻用刀。
金岩县的铁匠手艺有限，她想要的大马士革流水纹打造不出来，但也将就能用。
两罐剁辣椒，一个油纸包跟和两个不知装了什么的小木盒。
周蜜先看了一眼摘星居这后厨里的食材，发现所需要的都有，挽起袖子开始做菜。
她这一动手，摘星居的大厨成石过来冷眼看着。
虽然尤久春对周蜜很是推崇，但在成石眼里，周蜜的成功不过是投机取巧罢了。
他可不认为周蜜的厨艺能有多了不起，一个十岁大的孩子，就算从三岁开始拿刀，也不过七年。
他们这些人从小学厨，哪个不辛辛苦苦磨练技艺十几年才能摸到灶台。
周家能在金岩县立住脚，说白了不就是曾经祖上在京城为官，手里头有那么几个不为人知的食方，不算稀罕。
他看了眼周蜜拿出来的厨刀，更觉得她是绣花枕头外强中干。
以为弄几把假模假式的刀具就能当大厨了？
不过就是占了金岩县地处偏远，无人见过她卖的那些吃食儿罢了！
若是放到那繁华之地，都不用远了，到隀州去，就能让这小娘知晓厉害。
见周蜜径直拿了一盆河虾要处理，成石脸色一变。
不说这大个儿的河虾本身就价格高，就新鲜大河虾平日里少能见到，岂能让着小娘拿去随意糟践？！
况且他今日还想用这河虾做一道光明虾炙。
这可是他花了十五两银子跟一位京城来的行脚商人那儿买的方子，这光明虾炙可是京城里流行的菜色，定能在今年的食争赛里一举夺冠！
成石直接按住盛装河虾的盆子，脸上虽然是笑着的，眼底却带着明晃晃的瞧不起：
“这鲜河虾可是难寻之物，小娘的花拳绣腿恐怕是处理不来。厨房里如此多的食材，这猪肉鸡鸭都是今天新宰杀的，不如小娘看看这些？”
言下之意，竟是觉得她只配料理那些下等食材？
也是，无论是肉夹馍还是凉皮烤串所用的食材，也就羊肉最贵。
尤其猪肉在世人眼中属贱肉，因为此时的猪肉养育方式不当，对猪肉的烹饪方法又单一，因此总有一股子难以言喻的骚气。
对他们而言，猪肉只有村户人家吃的最多，县城里还是以羊肉为主。只是羊肉价贵，寻常人家不是日日都能吃得起，便只能以猪肉代替。
她家的肉夹馍之所以备受推崇，就是因为她做的猪肉没有猪骚气。
尤久春见自家厨师如此无礼，正要劝阻，被周蜜出言打断。
“成大厨似乎瞧不上我的厨艺？”周蜜年纪不大，倒也算沉稳，带着笑意问成石。
成石自然是瞧不上，可又不好说得太过，免得被人说他一个大老爷们欺负小娘子，只皮笑肉不笑地哼了一声：
“周小娘或许真有两分天赋，但毕竟还是太过年轻。须知做人做事得脚踏实地，更得扬长避短。处理那猪肉或许是一绝，可这虾嘛……恐怕周小娘之前也没做过吧？对自己不熟悉的食材贸然上手，乃是厨师大忌。河虾并非鸡鸭猪羊这等寻常食材，若被做坏了岂不是暴殄天物？”
周蜜对他这话里话外的不屑也不生气，只有些好笑地看着成石问道：
“小女不才，也知敏而好学不耻下问之说，不知这河虾若是成大厨来做，要怎么烹调？”
成石一个十足的大老粗听不懂周蜜话里的嘲讽，只当她是知难而退虚心跟自己请教，傲慢地仰着下巴：“自然是用来做时下京城里最流行的菜式，光明虾炙。”
光明虾炙？
周蜜心里一哂，光明虾炙有两种说法，一说是来源唐代，把鲜虾做成虾干或者烤虾。一说是源于宋代，以酒浸虾再点火烹熟，辅以佐料蘸食。
无论哪种都不是对鲜虾最好的烹饪方法。
周蜜原本就没打算把一盆河虾都用了，毕竟河虾个大，她只需要一小半就够了。
“小女不才，也恰好有一道以虾肉为主料的菜肴，只需要这盆河虾三分之一足够。不知道石大厨的光明虾炙可需要整盆？”
成石挑眉，听这话的意思像是要跟自己比试一番？
正好，他也想教教这周家小娘皮做人做事的道理。
“我只要一半就够。”
周蜜点头笑道：“如此不是正好？”说着拿起旁边的碗舀了一碗虾出来，不多不少正好三分之一的量。
成石把剩下的虾拿走：“若小娘子做坏了这盆虾该如何？”
周蜜原本觉得她已经给了成大厨台阶下来，这事儿就算是翻片儿了，没想到这位成大厨对她成见很深啊？
“不知成大厨觉得我该如何？”
“若小娘做毁了这道菜，或者不如我的光明虾炙，就请周小娘回去好好磨练自己的技艺，不然就早些嫁人，莫要仗着自己祖上留下的阴德招摇撞骗。”
周蜜不爱跟人计较几分口舌是非，却也真不是什么好脾气的人。
“那若是成大厨做的不如我呢？”
成石觉得周蜜真是不知天高地厚，竟然还觉得能超过他这个在灶前苦修了二十来年的大厨？
“若我输了，自当卷铺盖走人！”
周蜜不跟他废话，拿了河虾转身去处理了，她今天还就要教教这成石做人的道理。
河虾是前世周蜜常见的淡水虾之一，青虾。
她从刀具包里面找了一根用来缝被子粗长的针出来，从虾的背部一戳一挑，立即将一整根完整的虾线抽了出来。
她速度快，一碗河虾挑完之后剥皮去头，留一小部分切成大粒，剩下的用刀背斩成细细的虾泥。
从新鲜猪肉里挑了一块完整的猪肥膘出来，按照跟虾肉四比一的比例剁碎，此时周蜜将油纸包一展，里面竟然是一枚鲜笋？！
这个季节鲜笋可难以寻觅，周家竟然会有鲜笋？！
这就是空间的好处了。
周蜜春天那会儿存了不少鲜笋，就为了想吃的时候能立刻吃到。
鲜笋剥去笋衣，又切细细的小丁，跟之前剁碎的猪肥膘拌在一起。
此时周蜜往虾肉里加了些细盐搅匀之后再摔打上劲儿，又加了糖跟少许胡椒和油，把三样食材迅速搅匀。
尤久春在一旁看着，有点纳闷。
周蜜这是在调饺子馅儿吗？！
搅好了的虾仁馅料周蜜放到一旁，把她带的木盒打开，两个盒子里面装的都是白色的面粉样的东西。
尤久春看着她把盒子里的粉倒进盆子里，用烧开的水和成面团，再分成一个个的面挤子，擀圆。
还真是要包饺子？
倒也不是没人用河虾包饺子，但都是极为富贵的人家才舍得把新鲜的活虾包到饺子馅儿里去。
而且这面粉似乎也不是寻常的面粉，洁白如雪细腻如玉，不知道煮出来会是什么模样。
尤久春是越发的好奇跟兴奋了。
相反另一边的成石则在心里冷笑，如此新鲜的河虾竟被拿来包了饺子，果然是村妇，饺子这种食物只有在他们牛家村才会被当成好东西！
周蜜要做的正是虾饺。
在这里面粉都是金贵的不得了的东西，澄面这种小麦淀粉那无异于是从黄金里面挑金子。
炒菜都还没有普及，不需要淀粉来勾芡，因此没人会专门制作小麦淀粉。
周蜜把做凉皮所用的粉浆晒干后研磨一下，就是她包虾饺所用到的澄面粉。
包虾饺的速度要快，淀粉没有面筋，时间一长粉皮会干掉裂开，而且延展性差。
因此她还特地弄了些土豆做淀粉来增加面团的弹性，带来的两个木盒就是土豆淀粉和小麦淀粉。
她准备的馅料不多，一共包了十颗虾饺，捏皮的手法也是之前在广州呆的那段时间跟老师傅们练出来的。
每一颗虾饺都是漂亮的弯梳褶子，均匀一致，瞧着就像一把把白玉梳子。
尤久春不得不赞叹一声，捏得真好。
周蜜年纪虽然不大，但手上的功夫是真好。
这么薄的外皮若是换成他人，只怕不是破了皮就是漏了馅料，没想到周蜜一口气捏出来十颗，完全没有的出差错。
一般人看着简单，但只有内行看得明白，周蜜手上的功夫有多纯熟。
虽然还未尝到这饺子的滋味，尤久春已经被其独特外形吸引住。
他见过不少形状各异的饺子，但都不如眼前周蜜捏出来的虾饺让他期待。
虾饺包好，蒸屉下面的水也已经滚开。
没有胡萝卜，周蜜把菜叶子铺在虾饺的下面防粘，掐着时间，大火蒸了一刻钟，立刻离火。
因为不是饭点儿，厨房里的师傅们都在忙着食材的准备，灶台正好有空闲。
周蜜也不客气，把背上的竹筐卸下，掀开蓝布从里面拿出几样东西。
一套她进来新打造的厨刀，按照前世她的用刀习惯，请人打造了斩骨刀、片刀、主厨刀跟小巧的雕刻用刀。
金岩县的铁匠手艺有限，她想要的大马士革流水纹打造不出来，但也将就能用。
两罐剁辣椒，一个油纸包跟和两个不知装了什么的小木盒。
周蜜先看了一眼摘星居这后厨里的食材，发现所需要的都有，挽起袖子开始做菜。
她这一动手，摘星居的大厨成石过来冷眼看着。
虽然尤久春对周蜜很是推崇，但在成石眼里，周蜜的成功不过是投机取巧罢了。
他可不认为周蜜的厨艺能有多了不起，一个十岁大的孩子，就算从三岁开始拿刀，也不过七年。
他们这些人从小学厨，哪个不辛辛苦苦磨练技艺十几年才能摸到灶台。
周家能在金岩县立住脚，说白了不就是曾经祖上在京城为官，手里头有那么几个不为人知的食方，不算稀罕。
他看了眼周蜜拿出来的厨刀，更觉得她是绣花枕头外强中干。
以为弄几把假模假式的刀具就能当大厨了？
不过就是占了金岩县地处偏远，无人见过她卖的那些吃食儿罢了！
若是放到那繁华之地，都不用远了，到隀州去，就能让这小娘知晓厉害。
见周蜜径直拿了一盆河虾要处理，成石脸色一变。
不说这大个儿的河虾本身就价格高，就新鲜大河虾平日里少能见到，岂能让着小娘拿去随意糟践？！
况且他今日还想用这河虾做一道光明虾炙。
这可是他花了十五两银子跟一位京城来的行脚商人那儿买的方子，这光明虾炙可是京城里流行的菜色，定能在今年的食争赛里一举夺冠！
成石直接按住盛装河虾的盆子，脸上虽然是笑着的，眼底却带着明晃晃的瞧不起：
“这鲜河虾可是难寻之物，小娘的花拳绣腿恐怕是处理不来。厨房里如此多的食材，这猪肉鸡鸭都是今天新宰杀的，不如小娘看看这些？”
言下之意，竟是觉得她只配料理那些下等食材？
也是，无论是肉夹馍还是凉皮烤串所用的食材，也就羊肉最贵。
尤其猪肉在世人眼中属贱肉，因为此时的猪肉养育方式不当，对猪肉的烹饪方法又单一，因此总有一股子难以言喻的骚气。
对他们而言，猪肉只有村户人家吃的最多，县城里还是以羊肉为主。只是羊肉价贵，寻常人家不是日日都能吃得起，便只能以猪肉代替。
她家的肉夹馍之所以备受推崇，就是因为她做的猪肉没有猪骚气。
尤久春见自家厨师如此无礼，正要劝阻，被周蜜出言打断。
“成大厨似乎瞧不上我的厨艺？”周蜜年纪不大，倒也算沉稳，带着笑意问成石。
成石自然是瞧不上，可又不好说得太过，免得被人说他一个大老爷们欺负小娘子，只皮笑肉不笑地哼了一声：
“周小娘或许真有两分天赋，但毕竟还是太过年轻。须知做人做事得脚踏实地，更得扬长避短。处理那猪肉或许是一绝，可这虾嘛……恐怕周小娘之前也没做过吧？对自己不熟悉的食材贸然上手，乃是厨师大忌。河虾并非鸡鸭猪羊这等寻常食材，若被做坏了岂不是暴殄天物？”
周蜜对他这话里话外的不屑也不生气，只有些好笑地看着成石问道：
“小女不才，也知敏而好学不耻下问之说，不知这河虾若是成大厨来做，要怎么烹调？”
成石一个十足的大老粗听不懂周蜜话里的嘲讽，只当她是知难而退虚心跟自己请教，傲慢地仰着下巴：“自然是用来做时下京城里最流行的菜式，光明虾炙。”
光明虾炙？
周蜜心里一哂，光明虾炙有两种说法，一说是来源唐代，把鲜虾做成虾干或者烤虾。一说是源于宋代，以酒浸虾再点火烹熟，辅以佐料蘸食。
无论哪种都不是对鲜虾最好的烹饪方法。
周蜜原本就没打算把一盆河虾都用了，毕竟河虾个大，她只需要一小半就够了。
“小女不才，也恰好有一道以虾肉为主料的菜肴，只需要这盆河虾三分之一足够。不知道石大厨的光明虾炙可需要整盆？”
成石挑眉，听这话的意思像是要跟自己比试一番？
正好，他也想教教这周家小娘皮做人做事的道理。
“我只要一半就够。”
周蜜点头笑道：“如此不是正好？”说着拿起旁边的碗舀了一碗虾出来，不多不少正好三分之一的量。
成石把剩下的虾拿走：“若小娘子做坏了这盆虾该如何？”
周蜜原本觉得她已经给了成大厨台阶下来，这事儿就算是翻片儿了，没想到这位成大厨对她成见很深啊？
“不知成大厨觉得我该如何？”
“若小娘做毁了这道菜，或者不如我的光明虾炙，就请周小娘回去好好磨练自己的技艺，不然就早些嫁人，莫要仗着自己祖上留下的阴德招摇撞骗。”
周蜜不爱跟人计较几分口舌是非，却也真不是什么好脾气的人。
“那若是成大厨做的不如我呢？”
成石觉得周蜜真是不知天高地厚，竟然还觉得能超过他这个在灶前苦修了二十来年的大厨？
“若我输了，自当卷铺盖走人！”
周蜜不跟他废话，拿了河虾转身去处理了，她今天还就要教教这成石做人的道理。
河虾是前世周蜜常见的淡水虾之一，青虾。
她从刀具包里面找了一根用来缝被子粗长的针出来，从虾的背部一戳一挑，立即将一整根完整的虾线抽了出来。
她速度快，一碗河虾挑完之后剥皮去头，留一小部分切成大粒，剩下的用刀背斩成细细的虾泥。
从新鲜猪肉里挑了一块完整的猪肥膘出来，按照跟虾肉四比一的比例剁碎，此时周蜜将油纸包一展，里面竟然是一枚鲜笋？！
这个季节鲜笋可难以寻觅，周家竟然会有鲜笋？！
这就是空间的好处了。
周蜜春天那会儿存了不少鲜笋，就为了想吃的时候能立刻吃到。
鲜笋剥去笋衣，又切细细的小丁，跟之前剁碎的猪肥膘拌在一起。
此时周蜜往虾肉里加了些细盐搅匀之后再摔打上劲儿，又加了糖跟少许胡椒和油，把三样食材迅速搅匀。
尤久春在一旁看着，有点纳闷。
周蜜这是在调饺子馅儿吗？！
搅好了的虾仁馅料周蜜放到一旁，把她带的木盒打开，两个盒子里面装的都是白色的面粉样的东西。
尤久春看着她把盒子里的粉倒进盆子里，用烧开的水和成面团，再分成一个个的面挤子，擀圆。
还真是要包饺子？
倒也不是没人用河虾包饺子，但都是极为富贵的人家才舍得把新鲜的活虾包到饺子馅儿里去。
而且这面粉似乎也不是寻常的面粉，洁白如雪细腻如玉，不知道煮出来会是什么模样。
尤久春是越发的好奇跟兴奋了。
相反另一边的成石则在心里冷笑，如此新鲜的河虾竟被拿来包了饺子，果然是村妇，饺子这种食物只有在他们牛家村才会被当成好东西！
周蜜要做的正是虾饺。
在这里面粉都是金贵的不得了的东西，澄面这种小麦淀粉那无异于是从黄金里面挑金子。
炒菜都还没有普及，不需要淀粉来勾芡，因此没人会专门制作小麦淀粉。
周蜜把做凉皮所用的粉浆晒干后研磨一下，就是她包虾饺所用到的澄面粉。
包虾饺的速度要快，淀粉没有面筋，时间一长粉皮会干掉裂开，而且延展性差。
因此她还特地弄了些土豆做淀粉来增加面团的弹性，带来的两个木盒就是土豆淀粉和小麦淀粉。
她准备的馅料不多，一共包了十颗虾饺，捏皮的手法也是之前在广州呆的那段时间跟老师傅们练出来的。
每一颗虾饺都是漂亮的弯梳褶子，均匀一致，瞧着就像一把把白玉梳子。
尤久春不得不赞叹一声，捏得真好。
周蜜年纪虽然不大，但手上的功夫是真好。
这么薄的外皮若是换成他人，只怕不是破了皮就是漏了馅料，没想到周蜜一口气捏出来十颗，完全没有的出差错。
一般人看着简单，但只有内行看得明白，周蜜手上的功夫有多纯熟。
虽然还未尝到这饺子的滋味，尤久春已经被其独特外形吸引住。
他见过不少形状各异的饺子，但都不如眼前周蜜捏出来的虾饺让他期待。
虾饺包好，蒸屉下面的水也已经滚开。
没有胡萝卜，周蜜把菜叶子铺在虾饺的下面防粘，掐着时间，大火蒸了一刻钟，立刻离火。