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第417章 年前各种准备
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腊月二十四的掸尘日一过，年味儿浓了。
赵惠兰手里像攥着一本活账本，哪天该做什么，哪些先备哪些后做，每一道工序都刻在脑子里，比铺子里的流水账还要清晰几分。
掐着日子，一早就开始张罗起炸物，这是闽南过年里最费心思的一道，也是年味儿里最扎实的一笔。
苏家的院子，大铁锅早早支了起来，倒上半锅清亮的花生油，灶膛里的柴火燃得正旺，火苗舔着锅底，油温慢慢升起来。
赵惠兰系着围裙，袖子挽到小臂，露出沾着面糊的白皙手腕，指尖灵活地一捏一揉，掌心的芋头泥很快团成圆滚滚的丸子，滚上一层细腻的地瓜粉，等着下锅。
“滋啦——”
第一盘切好的瘦肉条裹着地瓜粉下锅，油花瞬间翻涌，醋肉的酸甜香气混着油脂的醇厚，一下子飘满了整个院子。
苏景皓蹲在灶台边盯着锅里的肉条，第一碗刚炸好捞出来，伸手就想去抓，手腕被赵惠兰一巴掌拍开。
“急什么？凉了再吃，烫嘴！”赵惠兰的语气带着嗔怪，手上动作没停，继续往锅里下新食材。
苏景皓缩回手，指尖还留着油香，等了两秒，趁赵惠兰转身忙的空档，又飞快伸手抓了一块刚出锅的醋肉，塞进嘴里。
滚烫的肉条烫得他嘶嘶吸气，腮帮子鼓得像只小仓鼠，硬是舍不得吐出来，含糊不清地喊：“妈！好吃！太好吃了！”
赵惠兰回头瞥了他一眼，嘴角忍不住微微上扬，眼底藏着藏不住的笑意，手上的动作又快了几分。
炸醋肉、炸芋头丸、炸鱼卷、炸五香卷，一样接一样，在院子里“排起了队”。
槟榔芋蒸熟后捣成细腻的泥，拌上切得细碎的五花肉丁、鲜虾米和葱白碎，捏成丸子下锅，炸到外皮金黄酥脆，内里软糯拉丝。
马鲛鱼去骨剁成蓉，加蛋清、荸荠末顺着一个方向搅上劲，卷成细条蒸熟，再下锅炸得外酥里嫩。
最费工夫的是五香卷，豆皮一张张摊开，裹上肥瘦相间的五花肉、荸荠丁、葱白碎，撒上一勺五香粉，卷得紧紧的切成段，下锅炸到通体酥脆，咬上一口满嘴留香。
一家人齐上阵，忙得脚不沾地，处处透着热闹。
赵惠兰站在灶台前，时不时扬声指挥：“葱太少，再切点加进去！”
“这个五香粉味不够，一点点加，千万别咸了！”
“小皓，灶里的火别太旺，糊了就不好吃了！”
苏景皓蹲在灶口添柴，脸颊被火光映得红扑扑，手上沾的柴灰抹在脸上，蹭出一道黑印，活脱脱一个大花脸，还不忘盯着锅里的炸物，时不时偷瞄一眼。
苏怀安站在案板旁，刀工不急不缓，五花肉切得厚薄均匀，码在瓷盘里整整齐齐，偶尔抬头看一眼妻儿，眼睛里全是温柔。
苏蕴舟站在案板边，帮赵惠兰递面粉、拿漏勺，趁赵惠兰不注意，偷偷捏一块刚炸好的醋肉塞进嘴里，酸甜酥香的味道在舌尖散开，烫得她吐了吐舌头，赵惠兰瞥见，假装没看见，只是往碗里又放些炸好的。
炸物全部出锅，满满两大竹篮码在院子里沥油，金灿灿的醋肉、圆滚滚的芋头丸、层次分明的五香卷，看着喜人。
赵惠兰拎着竹篮挨个检查，满意地点点头：“今年备得多，够吃到元宵了。”
苏景皓蹲在一旁，手又伸过去想偷一块，被赵惠兰一巴掌拍开：“再吃该上火了，留着肚子吃晚饭。”
“妈，我不怕上火！”苏景皓笑嘻嘻地缩回手，又说：“姐偷吃的，您怎么不说她。”
“你姐是大人，她吃东西有数。”
什么嘛！哼哼哼，算了，今天他也吃够本了。
苏蕴舟笑着拿出手机，对着竹篮里的炸物拍了好些照片，指尖飞快地打字发给霍铮：【这些都是过年前要准备的，怎么样？是不是看着就很好吃？】
消息发出去没几秒，收到回复：【嗯，看起来很好吃。】
苏蕴舟嘴角弯得更弯，又发了一条长长的消息，手指动得比脑子还快：【对啊，我们家每年都做这些。】
【这个是炸醋肉，瘦肉裹粉炸的，酸酸酥酥的，我从小吃到大。这个是芋头丸，用槟榔芋做的，外面脆里面糯，咬开还有肉丁和虾米，鲜得很。这个是五香卷，最费工夫，但也是最好吃的，一口下去全是肉香和五香的味道。】
发完才觉得话说多了，有点啰嗦，但那边的回复来得很快，不是敷衍的客套，而是一句句认真的回应：【醋肉是酸的？我还是第一次听说这种做法。】
【芋头丸里加了虾米？那应该很鲜。】
【五香卷听着就很香，很想尝尝。】
苏蕴舟看着屏幕，心里暖融融的。霍铮是真的在认真听她说这些家里的琐碎，认真感受着她的欢喜。
又发了一条：【我最喜欢吃醋肉，刚出锅的最好吃，烫嘴也舍不得吐。】想起苏景皓刚才烫得嘶嘶吸气的样子，自己先笑出了声。
【要是能吃到就好了。】
【你想吃？那……给你寄过去？】
【会不会太麻烦？】
【没事，家里做的挺多，寄一点不碍事。】
【不过，寄过去可能没有刚出锅的好吃，但味道不会差。】
【那……辛苦你了。】
苏蕴舟收了手机，去找赵惠兰。
赵惠兰正弯腰收拾灶台，围裙还解。
“妈，多装一份炸物，我要寄给霍铮。”
赵惠兰手上的动作顿了顿，没问为什么，只是抬头看了她一眼：“这些寄过去会不会不太好……”
“没事，霍铮自己说的，想尝尝味道。”
“那行，都给他装上，再装两盒芋头丸，也不知道他爱吃什么。”
赵惠兰去拿干净的保鲜盒，手脚麻利地装起炸物，“哎，对了，小霍喜欢吃我做的佛跳墙，过年之前，咱们家还要准备一大锅了。”
“可惜，他不能过来吃。”
“哈哈，他没口福。”
苏蕴舟给霍铮发去消息：【我妈过年要做佛跳墙，今年用的东西比之前吃的还要多，可惜，你吃不到了。】
【谁说我吃不到。】
嗯？什么意思？
苏蕴舟还想再问，但霍铮拒不回答。算了，不问就不问吧。
腊月二十四的掸尘日一过，年味儿浓了。
赵惠兰手里像攥着一本活账本，哪天该做什么，哪些先备哪些后做，每一道工序都刻在脑子里，比铺子里的流水账还要清晰几分。
掐着日子，一早就开始张罗起炸物，这是闽南过年里最费心思的一道，也是年味儿里最扎实的一笔。
苏家的院子，大铁锅早早支了起来，倒上半锅清亮的花生油，灶膛里的柴火燃得正旺，火苗舔着锅底，油温慢慢升起来。
赵惠兰系着围裙，袖子挽到小臂，露出沾着面糊的白皙手腕，指尖灵活地一捏一揉，掌心的芋头泥很快团成圆滚滚的丸子，滚上一层细腻的地瓜粉，等着下锅。
“滋啦——”
第一盘切好的瘦肉条裹着地瓜粉下锅，油花瞬间翻涌，醋肉的酸甜香气混着油脂的醇厚，一下子飘满了整个院子。
苏景皓蹲在灶台边盯着锅里的肉条，第一碗刚炸好捞出来，伸手就想去抓，手腕被赵惠兰一巴掌拍开。
“急什么？凉了再吃，烫嘴！”赵惠兰的语气带着嗔怪，手上动作没停，继续往锅里下新食材。
苏景皓缩回手，指尖还留着油香，等了两秒，趁赵惠兰转身忙的空档，又飞快伸手抓了一块刚出锅的醋肉，塞进嘴里。
滚烫的肉条烫得他嘶嘶吸气，腮帮子鼓得像只小仓鼠，硬是舍不得吐出来，含糊不清地喊：“妈！好吃！太好吃了！”
赵惠兰回头瞥了他一眼，嘴角忍不住微微上扬，眼底藏着藏不住的笑意，手上的动作又快了几分。
炸醋肉、炸芋头丸、炸鱼卷、炸五香卷，一样接一样，在院子里“排起了队”。
槟榔芋蒸熟后捣成细腻的泥，拌上切得细碎的五花肉丁、鲜虾米和葱白碎，捏成丸子下锅，炸到外皮金黄酥脆，内里软糯拉丝。
马鲛鱼去骨剁成蓉，加蛋清、荸荠末顺着一个方向搅上劲，卷成细条蒸熟，再下锅炸得外酥里嫩。
最费工夫的是五香卷，豆皮一张张摊开，裹上肥瘦相间的五花肉、荸荠丁、葱白碎，撒上一勺五香粉，卷得紧紧的切成段，下锅炸到通体酥脆，咬上一口满嘴留香。
一家人齐上阵，忙得脚不沾地，处处透着热闹。
赵惠兰站在灶台前，时不时扬声指挥：“葱太少，再切点加进去！”
“这个五香粉味不够，一点点加，千万别咸了！”
“小皓，灶里的火别太旺，糊了就不好吃了！”
苏景皓蹲在灶口添柴，脸颊被火光映得红扑扑，手上沾的柴灰抹在脸上，蹭出一道黑印，活脱脱一个大花脸，还不忘盯着锅里的炸物，时不时偷瞄一眼。
苏怀安站在案板旁，刀工不急不缓，五花肉切得厚薄均匀，码在瓷盘里整整齐齐，偶尔抬头看一眼妻儿，眼睛里全是温柔。
苏蕴舟站在案板边，帮赵惠兰递面粉、拿漏勺，趁赵惠兰不注意，偷偷捏一块刚炸好的醋肉塞进嘴里，酸甜酥香的味道在舌尖散开，烫得她吐了吐舌头，赵惠兰瞥见，假装没看见，只是往碗里又放些炸好的。
炸物全部出锅，满满两大竹篮码在院子里沥油，金灿灿的醋肉、圆滚滚的芋头丸、层次分明的五香卷，看着喜人。
赵惠兰拎着竹篮挨个检查，满意地点点头：“今年备得多，够吃到元宵了。”
苏景皓蹲在一旁，手又伸过去想偷一块，被赵惠兰一巴掌拍开：“再吃该上火了，留着肚子吃晚饭。”
“妈，我不怕上火！”苏景皓笑嘻嘻地缩回手，又说：“姐偷吃的，您怎么不说她。”
“你姐是大人，她吃东西有数。”
什么嘛！哼哼哼，算了，今天他也吃够本了。
苏蕴舟笑着拿出手机，对着竹篮里的炸物拍了好些照片，指尖飞快地打字发给霍铮：【这些都是过年前要准备的，怎么样？是不是看着就很好吃？】
消息发出去没几秒，收到回复：【嗯，看起来很好吃。】
苏蕴舟嘴角弯得更弯，又发了一条长长的消息，手指动得比脑子还快：【对啊，我们家每年都做这些。】
【这个是炸醋肉，瘦肉裹粉炸的，酸酸酥酥的，我从小吃到大。这个是芋头丸，用槟榔芋做的，外面脆里面糯，咬开还有肉丁和虾米，鲜得很。这个是五香卷，最费工夫，但也是最好吃的，一口下去全是肉香和五香的味道。】
发完才觉得话说多了，有点啰嗦，但那边的回复来得很快，不是敷衍的客套，而是一句句认真的回应：【醋肉是酸的？我还是第一次听说这种做法。】
【芋头丸里加了虾米？那应该很鲜。】
【五香卷听着就很香，很想尝尝。】
苏蕴舟看着屏幕，心里暖融融的。霍铮是真的在认真听她说这些家里的琐碎，认真感受着她的欢喜。
又发了一条：【我最喜欢吃醋肉，刚出锅的最好吃，烫嘴也舍不得吐。】想起苏景皓刚才烫得嘶嘶吸气的样子，自己先笑出了声。
【要是能吃到就好了。】
【你想吃？那……给你寄过去？】
【会不会太麻烦？】
【没事，家里做的挺多，寄一点不碍事。】
【不过，寄过去可能没有刚出锅的好吃，但味道不会差。】
【那……辛苦你了。】
苏蕴舟收了手机，去找赵惠兰。
赵惠兰正弯腰收拾灶台，围裙还解。
“妈，多装一份炸物，我要寄给霍铮。”
赵惠兰手上的动作顿了顿，没问为什么，只是抬头看了她一眼：“这些寄过去会不会不太好……”
“没事，霍铮自己说的，想尝尝味道。”
“那行，都给他装上，再装两盒芋头丸，也不知道他爱吃什么。”
赵惠兰去拿干净的保鲜盒，手脚麻利地装起炸物，“哎，对了，小霍喜欢吃我做的佛跳墙，过年之前，咱们家还要准备一大锅了。”
“可惜，他不能过来吃。”
“哈哈，他没口福。”
苏蕴舟给霍铮发去消息：【我妈过年要做佛跳墙，今年用的东西比之前吃的还要多，可惜，你吃不到了。】
【谁说我吃不到。】
嗯？什么意思？
苏蕴舟还想再问，但霍铮拒不回答。算了，不问就不问吧。