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第516章
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采收结束，接下来便是繁琐的分拣、处理、晒干、储存。
东北日常零食中的“硬通货”：
红松子、榛子、山核桃、野杏仁、毛栗子、山楂……
结实耐放耐存，越嚼越香。
山野鲜果，霜后特甜：
山葡萄、圆枣子、野猕猴桃、山灯笼果、托盘红梅、山桑葚……
秋霜打过后，褪去涩味，甜度直接拉满。
咬一口蜜汁四溢，从舌尖一直甜到嗓子眼。
还有——
艳红通透的山里红、酸涩浓郁的山丁子、清香回甘的野刺玫果、温润滋补的沙棘果……
挑拣完好无损的晾晒封存，用来泡制山果老酒，醇香养生。
鲜嫩肥厚的针菇、肉厚干爽的黑木耳、纹路紧实的牛肝菌、洁白细嫩的白蘑、滑嫩爽口的滑子菇、鲜香独特的榆黄蘑、脆嫩的羊肚菌……
这些山珍菌菇，光是想想都流口水。
去除泥沙、杂质，挑出草梗、虫蛀的，剪去老根，摊在竹匾上暴晒脱水。
阳光好的时候，一天就能晒透，收起来密封囤存，随取随吃。
滋补药材，也不少。
品相完整的野人参，颗粒饱满的五味子，肉质厚实的灵芝，祛风除湿的刺五加补，气固本的黄芪，清润清火的野百合、安神固本的远志、健脾养胃的苍术……
全部分类，阴干避光保存，留着炖汤熬药。
关奶奶看了一圈，觉得不够，又让人备了些野菜。
秋后不老的蕨菜，鲜嫩柳蒿芽、婆婆丁、刺嫩芽、山野芹菜……
焯水晾干，制成干菜，秋冬炖肉、炒菜煲汤皆是绝配。
除了吃食药材，还顺带拉回些柞木、桦木、松木，劈成规整柴火。
在山上，烧制好果木炭后，再悄悄搬到后院。
说起来，早在第一次去胡家石屋，亲眼见到那负一层的大冰窖，囤满肉食山货的模样，柴爹就眼馋得不行，心里默默羡慕了许久。
要是自己家也有一个这样的大冰窖，一年四季存满鲜肉野味、鲜果水产，无论寒暑都能保鲜，那日子过得才踏实。
可惜，眼下时节不对。
十月天气，尚且暖和，河面未冻，无冰可采。
镇上制冰厂也早已停工，根本没有造冰的条件，想弄也做不成冰窖。
冷冻行不通，那就改圈养。
柴爹脑筋转得快，当天就让张大柱在山半腰寻了个干燥避风的山洞，里头铺上干草，上头搭个木栅栏门。
野兔、山鸡关在竹笼子里，堆在山洞里。
每日定点喂水投食，苞谷粒、菜叶子、剁碎的山野菜，轮着换花样来，好好生养着。
等年底，人来了再宰。
至于不好养的，像那些野性大、关不住的，直接熏腌保存。
野猪肉肥瘦相间，最适合熏制。
切条剁块，均匀抹上粗盐、花椒少许、桂皮、八角，里外揉搓入味。
先一层一层码在大缸里腌透，等入味了，用棕叶串起来，一串串挂在灶台上方。
往后天天生火做饭，油烟裹着柴火气往上窜，烟火袅袅，烟熏缭绕。
熏出来的腊肉，上锅切片清蒸，肥肉透亮不腻口，瘦肉筋道不发柴，咸香入味，嚼着满口香。
狍子肉嫩，不耐久熏，熏太久容易发老发柴。
先用粗盐腌上两天，褪去血水，入个底味。
再拿出来，自然晾晒风干，做成紧实耐嚼的肉干。
嚼着香，越嚼越有滋味，下酒解馋最好。
十一月的叶家，廊下一排排竹匾晾晒着菌菇干果，灶台横梁上挂满腊肉野味，后山的山洞里还有活物，时时窜动
柴爹叉腰站在院中央，下巴微微扬起，目光从廊下一排排的竹匾扫过去——
榛子、松子、蘑菇、木耳，一样一样摊得整齐，阳光底下泛着油亮的光。
又看向灶台横梁上一串串腊肉野味，柴火气混着肉香在院子里飘着。
想到山上笼子里，那些活蹦乱跳的活物，眼底满是成就感，满意地点了点头。
等年底七七回来，不管想吃啥，老子都能拿出来。
鲜的、腊的、炖的、炒的、烤的、熏的，变着花样来，绝不带重样的。
安排好大人，一家人准头，开始筹备孩子的物件。
早在数月前，柴爷爷就召集全家开会讨论过，不管生完孩子，胡柒奶水如何，家里都必须提前备足奶粉。
全家人心思高度统一，势必要把来之不易的小重孙（孙儿）喂得白胖白胖，结结实实。
国内物资匮乏，市面上还没有专门为婴幼儿设计的配方奶粉。
能买到的，只有国营乳品厂统一生产的普通全脂奶粉，再就是当作顶级滋补品的麦乳精。
不过，旁人求之不得，对于胡家而言，却根本不算难事。
奶粉、麦乳精、这类高端营养品，胡家二伯放话——他家包了。
他儿媳出外勤，从国外代购，保质保量，全数供应，不用柴家费心。
孩子贴身衣物，叶老爷子说他家包了。
叶家两位舅妈扯的新细棉布，又软又密，透气吸汗，还不闷。
搁脸上蹭，一点都不扎。
小棉袄、小棉裤、和尚服、小包被、胎帽、小袜子，就连尿布、褯子，都全给备齐。
针脚细密，线头都藏得看不见。
之前给胡柒搭脉，叶娘已诊出怀的是双胎，但还不知是男是女。
叶老太太干脆让儿媳，多准备了几套，红的绿的蓝的黄的，什么颜色都有。
反正孩子小，不管是男宝女宝，粉嫩嫩一团，裹啥颜色都好看。
她一针一线缝着肚兜，边缝边念叨：“一个也好，两个也好，都是大黑的……”
话说到后头，自己先嘿嘿嘿笑了。
柴爹这当爷爷的，更不含糊。
虽说政策收紧，家里不再倒腾黑市，但手头多少，还有些存货，人情路子。
真要置办啥稀缺好货，依旧手眼通，一个电话打出去，第二天就能送到院门口。
采收结束，接下来便是繁琐的分拣、处理、晒干、储存。
东北日常零食中的“硬通货”：
红松子、榛子、山核桃、野杏仁、毛栗子、山楂……
结实耐放耐存，越嚼越香。
山野鲜果，霜后特甜：
山葡萄、圆枣子、野猕猴桃、山灯笼果、托盘红梅、山桑葚……
秋霜打过后，褪去涩味，甜度直接拉满。
咬一口蜜汁四溢，从舌尖一直甜到嗓子眼。
还有——
艳红通透的山里红、酸涩浓郁的山丁子、清香回甘的野刺玫果、温润滋补的沙棘果……
挑拣完好无损的晾晒封存，用来泡制山果老酒，醇香养生。
鲜嫩肥厚的针菇、肉厚干爽的黑木耳、纹路紧实的牛肝菌、洁白细嫩的白蘑、滑嫩爽口的滑子菇、鲜香独特的榆黄蘑、脆嫩的羊肚菌……
这些山珍菌菇，光是想想都流口水。
去除泥沙、杂质，挑出草梗、虫蛀的，剪去老根，摊在竹匾上暴晒脱水。
阳光好的时候，一天就能晒透，收起来密封囤存，随取随吃。
滋补药材，也不少。
品相完整的野人参，颗粒饱满的五味子，肉质厚实的灵芝，祛风除湿的刺五加补，气固本的黄芪，清润清火的野百合、安神固本的远志、健脾养胃的苍术……
全部分类，阴干避光保存，留着炖汤熬药。
关奶奶看了一圈，觉得不够，又让人备了些野菜。
秋后不老的蕨菜，鲜嫩柳蒿芽、婆婆丁、刺嫩芽、山野芹菜……
焯水晾干，制成干菜，秋冬炖肉、炒菜煲汤皆是绝配。
除了吃食药材，还顺带拉回些柞木、桦木、松木，劈成规整柴火。
在山上，烧制好果木炭后，再悄悄搬到后院。
说起来，早在第一次去胡家石屋，亲眼见到那负一层的大冰窖，囤满肉食山货的模样，柴爹就眼馋得不行，心里默默羡慕了许久。
要是自己家也有一个这样的大冰窖，一年四季存满鲜肉野味、鲜果水产，无论寒暑都能保鲜，那日子过得才踏实。
可惜，眼下时节不对。
十月天气，尚且暖和，河面未冻，无冰可采。
镇上制冰厂也早已停工，根本没有造冰的条件，想弄也做不成冰窖。
冷冻行不通，那就改圈养。
柴爹脑筋转得快，当天就让张大柱在山半腰寻了个干燥避风的山洞，里头铺上干草，上头搭个木栅栏门。
野兔、山鸡关在竹笼子里，堆在山洞里。
每日定点喂水投食，苞谷粒、菜叶子、剁碎的山野菜，轮着换花样来，好好生养着。
等年底，人来了再宰。
至于不好养的，像那些野性大、关不住的，直接熏腌保存。
野猪肉肥瘦相间，最适合熏制。
切条剁块，均匀抹上粗盐、花椒少许、桂皮、八角，里外揉搓入味。
先一层一层码在大缸里腌透，等入味了，用棕叶串起来，一串串挂在灶台上方。
往后天天生火做饭，油烟裹着柴火气往上窜，烟火袅袅，烟熏缭绕。
熏出来的腊肉，上锅切片清蒸，肥肉透亮不腻口，瘦肉筋道不发柴，咸香入味，嚼着满口香。
狍子肉嫩，不耐久熏，熏太久容易发老发柴。
先用粗盐腌上两天，褪去血水，入个底味。
再拿出来，自然晾晒风干，做成紧实耐嚼的肉干。
嚼着香，越嚼越有滋味，下酒解馋最好。
十一月的叶家，廊下一排排竹匾晾晒着菌菇干果，灶台横梁上挂满腊肉野味，后山的山洞里还有活物，时时窜动
柴爹叉腰站在院中央，下巴微微扬起，目光从廊下一排排的竹匾扫过去——
榛子、松子、蘑菇、木耳，一样一样摊得整齐，阳光底下泛着油亮的光。
又看向灶台横梁上一串串腊肉野味，柴火气混着肉香在院子里飘着。
想到山上笼子里，那些活蹦乱跳的活物，眼底满是成就感，满意地点了点头。
等年底七七回来，不管想吃啥，老子都能拿出来。
鲜的、腊的、炖的、炒的、烤的、熏的，变着花样来，绝不带重样的。
安排好大人，一家人准头，开始筹备孩子的物件。
早在数月前，柴爷爷就召集全家开会讨论过，不管生完孩子，胡柒奶水如何，家里都必须提前备足奶粉。
全家人心思高度统一，势必要把来之不易的小重孙（孙儿）喂得白胖白胖，结结实实。
国内物资匮乏，市面上还没有专门为婴幼儿设计的配方奶粉。
能买到的，只有国营乳品厂统一生产的普通全脂奶粉，再就是当作顶级滋补品的麦乳精。
不过，旁人求之不得，对于胡家而言，却根本不算难事。
奶粉、麦乳精、这类高端营养品，胡家二伯放话——他家包了。
他儿媳出外勤，从国外代购，保质保量，全数供应，不用柴家费心。
孩子贴身衣物，叶老爷子说他家包了。
叶家两位舅妈扯的新细棉布，又软又密，透气吸汗，还不闷。
搁脸上蹭，一点都不扎。
小棉袄、小棉裤、和尚服、小包被、胎帽、小袜子，就连尿布、褯子，都全给备齐。
针脚细密，线头都藏得看不见。
之前给胡柒搭脉，叶娘已诊出怀的是双胎，但还不知是男是女。
叶老太太干脆让儿媳，多准备了几套，红的绿的蓝的黄的，什么颜色都有。
反正孩子小，不管是男宝女宝，粉嫩嫩一团，裹啥颜色都好看。
她一针一线缝着肚兜，边缝边念叨：“一个也好，两个也好，都是大黑的……”
话说到后头，自己先嘿嘿嘿笑了。
柴爹这当爷爷的，更不含糊。
虽说政策收紧，家里不再倒腾黑市，但手头多少，还有些存货，人情路子。
真要置办啥稀缺好货，依旧手眼通，一个电话打出去，第二天就能送到院门口。