阅读记录
第86章 醉风楼笔记（86）—宜都的美食（二）
一秒记住【882小说网】 882xiaoshuo.com，更新快，无弹窗！
说完了大山里的美食，再来说说江汉平原的好吃的。江汉平原离宜都很近，河流纵横、湖泊遍布，因此水产品特别的丰富，但以前苦于读书一直没有机会去。高中暑假时有天父亲和表哥正要去沙市拖货，我实在是闷得慌就硬缠着父亲带上我，表哥也在旁边说了点好话，于是父亲才带上我跟着他们在荆州沙市跑了一趟。事情办得很顺利，等货上齐后已经12点多了，父亲和表哥商量着在回来路上到江口去吃饭。
初次外出，看着两边的风景觉得很是新鲜，虽仅仅相隔几十里，但这里和宜都却像两个天地。平原地区基本上没有山，高点的也只是一个个小土坡；森林也没有，只有农户屋前屋后种有不多的白杨树；河流湖泊到是有不少，不像宜都农户喂养牛羊，这里是鸭子、鸡、鹅成群。从荆州出来回程时走的318国道，我注意到路两边有很多大小餐馆，门口停在各式车辆，奇怪的是都挂着一个“正宗江口财鱼”的横幅。
“爸，什么是江口财鱼啊？”我问父亲。
“江口是地名，就是枝江的江口镇，财鱼是荆州这边的叫法，宜都叫黑鱼。这边现在最流行财鱼火锅，而江口又做的最好，所以都打着正宗江口财鱼的旗号。”父亲到底是见多识广，知道底细。
“好好的黑鱼，怎么叫财鱼呢？”我想了想又问父亲。
“这是讨口彩的，比较吉利，等下咱们也找个馆子点个财鱼火锅尝尝。”父亲说的我非常开心，倒是想尝尝这江口财鱼，老实说到了饭点也饿了。
找了一家门口停有不少小车的餐馆，心想车多人多，肯定味道不错。老板娘招呼我们坐定后，父亲直接就点了份“财鱼火锅”，然后就和司机闲聊着，我反正无事，就走到门外逛逛。一个服务员正在场边杀鱼，一个大盆子里装着大小几十条银白色的鱼，我近前看了看，“咦，这不是参条子吗？怎么这么大？”从小跟着父亲去打鱼，所以对参条子很熟悉，盆子里有一条参条子起码有4、50公分长，我在宜都从来没见过这么大的。
“请问这是参条子吗？”我装作不认识的问服务员。
“是啊，这些都是打渔的刚送来的参条子。”服务员一边杀鱼一边说着。
“有这么大的参条子？”我故作惊奇状道。
“少见多怪，比这大的要几多啊，我们这里别的少，就是鱼多。”服务员有点鄙视我的样子。
回到房间，我把参条子的事讲给父亲听，“我在宜都从没看过长这么大的参条子，这里怎么这么多鱼啊？”我问父亲。
“俗话说靠山吃山、靠水吃水，平原地区虽没有什么山，但水资源可不是宜都能相比的，除了长江，还有好多小河流、湖泊，而且养鱼的池塘更多，所以找几条大点儿的参条子不是难事儿。”父亲给我分析了疑惑的原因。
过路吃饭的人很多，饿了半个小时，终于财鱼火锅上了桌子，一个大铁锅里翻腾着鲜鱼片，起起伏伏，鲜红的浓汤上面还洒着几片芫荽菜，用筷子一夹，鱼片嫩得差点断成几截，父亲尝了一口后连声称赞“好嫩好鲜，这财鱼做得好，黑鱼本身肉质比较粗，一般吃起来会比较柴，所以我们那边不爱吃这个，只有孕妇补血才吃吃，没想到这里做出来这么好吃，哎，也就鱼多的地方才做得出这样的美味。”这一顿我们是吃得心满意足，连汤都没剩下。这是平原地区美食给我留下的初次印象。
又过了十多年，有机会和几个朋友去荆州的一个朋友家玩，又领略了一下荆州地区的美食。朋友做了满满一桌子菜，招呼我们上桌，菜肴很丰盛，有鸡、鸭、鹅、鳝鱼、螃蟹、鱼糕、鱼丸等，以水产品为主。我也不客气，夹了块鸭子先吃起来，“这鸭子味道怎么样？”朋友笑问。
“味道很好，不过这鸭子好像比我们那儿的肉多些。”宜都很少养鸭子，因为没有那么多水塘，而鸭子又离不开水，我曾经吃过几回鸭子，但基本上是一个壳，没有多少肉，所以才奇怪的问。
“哈哈哈，这是憨鸭子，跟你们那儿的不一样。”朋友笑着说。
“这鸭子很憨吗？你赶它不跑是么？”我憨憨的又问道。
这次朋友家的人都笑起来，朋友也笑得喘不过气来。
“不是鸭子很憨，而是这个品种叫憨鸭子，也叫旱鸭子，不需要天天下水喂养，也不用生鸭蛋，就是专门吃肉的，所以才肉多啊。”
我一时羞得脸通红，赶紧又扒拉了一块腊鱼，“嗯，这腊鱼好吃，一点不咸，还很脆，在家里我最怕鱼咸了。”
“哦，这叫糍粑鱼，把草鱼稍稍腌制后风干几天就可以吃了，所以不会太咸，宜都没有吗？”朋友好奇的问。
“宜都的鱼要腌个吧月，然后再烟熏个吧月，硬得像块铁板，吃得时候嚼都嚼不动。”我虽然喜欢吃鱼，但对家乡的咸鱼也很是无奈。
“那回家的时候多带几块回去，我们这里野味没有，但鱼多的是哦。”朋友豪爽的说道。
那几天，在荆州吃了好几顿大席，“爆炒鳝鱼片”、“清蒸螃蟹”、“沔阳三蒸”等等吃了个遍，到今天还记忆犹新，时常怀念。
除了江汉平原的鱼货，北方平原的美食又别有洞天。前年底，因为出差和老总几个人去了趟河南方城县，晚上的美食今天暂且不表，印象深刻的是早上那顿早餐。主人带我们去了方城最有名的过早的地方——菜市场内的一家羊肉早餐店。给我们四人一人点了一碗羊杂汤，老板切肉的时候我在旁边看了整个过程：先切羊杂碎——有羊肉、羊肝、羊肚、羊**、羊肠，反正羊身上能吃的都有，然后把切好的杂碎放进一个大海碗内，从一口大锅里面舀起一大勺浓汤，加上葱未，一碗羊杂汤就做好了，还能闻到浓浓的羊膻味，味道鲜美极了，老板说他一天可以卖几百碗，要宰杀十多只羊才行。这还有什么好说的，可劲的造吧，四人风卷残云，不多时就吃完满满一海碗羊杂，顺带几个火烧。主人结账时我看到老板收了40元钱，当时整个人都不好了，怎么会有这么便宜的价格？你让我宜都人民情何以堪啊！听主人介绍方城100多万人口，是个农业大县，牛羊猪在方城都有很大的畜养量，所以整个农产品的价格都不高，老百姓一般都吃得起牛羊肉，外地之所以肉价高，那是含了运费和人工费的啊，哎，要是在宜都这么大一海碗加个馍馍只要十元钱的话，我恨不得天天吃羊杂汤。
说完了大山里的美食，再来说说江汉平原的好吃的。江汉平原离宜都很近，河流纵横、湖泊遍布，因此水产品特别的丰富，但以前苦于读书一直没有机会去。高中暑假时有天父亲和表哥正要去沙市拖货，我实在是闷得慌就硬缠着父亲带上我，表哥也在旁边说了点好话，于是父亲才带上我跟着他们在荆州沙市跑了一趟。事情办得很顺利，等货上齐后已经12点多了，父亲和表哥商量着在回来路上到江口去吃饭。
初次外出，看着两边的风景觉得很是新鲜，虽仅仅相隔几十里，但这里和宜都却像两个天地。平原地区基本上没有山，高点的也只是一个个小土坡；森林也没有，只有农户屋前屋后种有不多的白杨树；河流湖泊到是有不少，不像宜都农户喂养牛羊，这里是鸭子、鸡、鹅成群。从荆州出来回程时走的318国道，我注意到路两边有很多大小餐馆，门口停在各式车辆，奇怪的是都挂着一个“正宗江口财鱼”的横幅。
“爸，什么是江口财鱼啊？”我问父亲。
“江口是地名，就是枝江的江口镇，财鱼是荆州这边的叫法，宜都叫黑鱼。这边现在最流行财鱼火锅，而江口又做的最好，所以都打着正宗江口财鱼的旗号。”父亲到底是见多识广，知道底细。
“好好的黑鱼，怎么叫财鱼呢？”我想了想又问父亲。
“这是讨口彩的，比较吉利，等下咱们也找个馆子点个财鱼火锅尝尝。”父亲说的我非常开心，倒是想尝尝这江口财鱼，老实说到了饭点也饿了。
找了一家门口停有不少小车的餐馆，心想车多人多，肯定味道不错。老板娘招呼我们坐定后，父亲直接就点了份“财鱼火锅”，然后就和司机闲聊着，我反正无事，就走到门外逛逛。一个服务员正在场边杀鱼，一个大盆子里装着大小几十条银白色的鱼，我近前看了看，“咦，这不是参条子吗？怎么这么大？”从小跟着父亲去打鱼，所以对参条子很熟悉，盆子里有一条参条子起码有4、50公分长，我在宜都从来没见过这么大的。
“请问这是参条子吗？”我装作不认识的问服务员。
“是啊，这些都是打渔的刚送来的参条子。”服务员一边杀鱼一边说着。
“有这么大的参条子？”我故作惊奇状道。
“少见多怪，比这大的要几多啊，我们这里别的少，就是鱼多。”服务员有点鄙视我的样子。
回到房间，我把参条子的事讲给父亲听，“我在宜都从没看过长这么大的参条子，这里怎么这么多鱼啊？”我问父亲。
“俗话说靠山吃山、靠水吃水，平原地区虽没有什么山，但水资源可不是宜都能相比的，除了长江，还有好多小河流、湖泊，而且养鱼的池塘更多，所以找几条大点儿的参条子不是难事儿。”父亲给我分析了疑惑的原因。
过路吃饭的人很多，饿了半个小时，终于财鱼火锅上了桌子，一个大铁锅里翻腾着鲜鱼片，起起伏伏，鲜红的浓汤上面还洒着几片芫荽菜，用筷子一夹，鱼片嫩得差点断成几截，父亲尝了一口后连声称赞“好嫩好鲜，这财鱼做得好，黑鱼本身肉质比较粗，一般吃起来会比较柴，所以我们那边不爱吃这个，只有孕妇补血才吃吃，没想到这里做出来这么好吃，哎，也就鱼多的地方才做得出这样的美味。”这一顿我们是吃得心满意足，连汤都没剩下。这是平原地区美食给我留下的初次印象。
又过了十多年，有机会和几个朋友去荆州的一个朋友家玩，又领略了一下荆州地区的美食。朋友做了满满一桌子菜，招呼我们上桌，菜肴很丰盛，有鸡、鸭、鹅、鳝鱼、螃蟹、鱼糕、鱼丸等，以水产品为主。我也不客气，夹了块鸭子先吃起来，“这鸭子味道怎么样？”朋友笑问。
“味道很好，不过这鸭子好像比我们那儿的肉多些。”宜都很少养鸭子，因为没有那么多水塘，而鸭子又离不开水，我曾经吃过几回鸭子，但基本上是一个壳，没有多少肉，所以才奇怪的问。
“哈哈哈，这是憨鸭子，跟你们那儿的不一样。”朋友笑着说。
“这鸭子很憨吗？你赶它不跑是么？”我憨憨的又问道。
这次朋友家的人都笑起来，朋友也笑得喘不过气来。
“不是鸭子很憨，而是这个品种叫憨鸭子，也叫旱鸭子，不需要天天下水喂养，也不用生鸭蛋，就是专门吃肉的，所以才肉多啊。”
我一时羞得脸通红，赶紧又扒拉了一块腊鱼，“嗯，这腊鱼好吃，一点不咸，还很脆，在家里我最怕鱼咸了。”
“哦，这叫糍粑鱼，把草鱼稍稍腌制后风干几天就可以吃了，所以不会太咸，宜都没有吗？”朋友好奇的问。
“宜都的鱼要腌个吧月，然后再烟熏个吧月，硬得像块铁板，吃得时候嚼都嚼不动。”我虽然喜欢吃鱼，但对家乡的咸鱼也很是无奈。
“那回家的时候多带几块回去，我们这里野味没有，但鱼多的是哦。”朋友豪爽的说道。
那几天，在荆州吃了好几顿大席，“爆炒鳝鱼片”、“清蒸螃蟹”、“沔阳三蒸”等等吃了个遍，到今天还记忆犹新，时常怀念。
除了江汉平原的鱼货，北方平原的美食又别有洞天。前年底，因为出差和老总几个人去了趟河南方城县，晚上的美食今天暂且不表，印象深刻的是早上那顿早餐。主人带我们去了方城最有名的过早的地方——菜市场内的一家羊肉早餐店。给我们四人一人点了一碗羊杂汤，老板切肉的时候我在旁边看了整个过程：先切羊杂碎——有羊肉、羊肝、羊肚、羊**、羊肠，反正羊身上能吃的都有，然后把切好的杂碎放进一个大海碗内，从一口大锅里面舀起一大勺浓汤，加上葱未，一碗羊杂汤就做好了，还能闻到浓浓的羊膻味，味道鲜美极了，老板说他一天可以卖几百碗，要宰杀十多只羊才行。这还有什么好说的，可劲的造吧，四人风卷残云，不多时就吃完满满一海碗羊杂，顺带几个火烧。主人结账时我看到老板收了40元钱，当时整个人都不好了，怎么会有这么便宜的价格？你让我宜都人民情何以堪啊！听主人介绍方城100多万人口，是个农业大县，牛羊猪在方城都有很大的畜养量，所以整个农产品的价格都不高，老百姓一般都吃得起牛羊肉，外地之所以肉价高，那是含了运费和人工费的啊，哎，要是在宜都这么大一海碗加个馍馍只要十元钱的话，我恨不得天天吃羊杂汤。