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第161章 红烧肉
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第161章红烧肉
御膳房的门敞开着，里面灯火通明。
李昊走进去，脚步顿了一下。
比他想像的大。
非常大。
灶台一排排靠墙而立，少说也有十几个，每个灶台上都架着铁锅，有的在烧水，有的在蒸东西，有的空着。
灶膛里的火舌舔着锅底，发出啪的声响。
案板一张接一张，摆成几排，上面堆着各种食材一有整只的鸡鸭，有切成块的牛羊，有堆成小山的蔬菜，还有大大小小的坛子罐子，不知道里面装的什么。
墙上挂着各种厨具，铁锅丶铜勺丶漏勺丶菜刀，大大小小，一排排挂得整整齐齐。
空气里飘着热气和油烟味，混在=起，熏得人眼睛有点发酸。
御膳房里的厨子们早就站成了一排，低着头，恭恭敬敬的。
有老有少，有胖有瘦，身上的围裙有的白有的灰，但都系得规规矩矩。
看见刘尚食带着人进来，齐刷刷弯腰行礼。
刘尚食摆了摆手，领着李昊往最里面走。
最里面是一张独立的案板，比外面的都大，上面摆满了东西大碗小碗，碟子罐子，整整齐齐码了一片。
李昊走到案板前面，目光扫过去。
正中间，是一大块五花肉。
肥瘦相间，一层肥一层瘦，层层分明，最上面是一层薄薄的皮，颜色白里透黄，看着就新鲜。
肉的纹路清晰，肥肉部分像凝脂，瘦肉部分呈淡粉色，切面整齐，一看就是上好的部位。
李昊伸手按了按，肉质紧实，微微回弹。
「好肉。」他说。
刘尚食站在旁边，微微一弯腰：「李公子，材料都在这儿了。您看看还缺什么，尽管吩咐。」
他说这话的时候语气恭敬，但眼睛里带着一丝不易察觉的打量。
李昊没注意。他正在看那些调料碗——
酱油丶黄酒丶姜片丶葱段丶八角丶桂皮，还有一小碟黄冰糖，在烛光下泛着光。
他点了点头，然后转身对着刘尚食，有模有样地回了一鞠躬。
刘尚食愣了一下，赶紧又弯了弯腰。
「还真有件事要麻烦您。」李昊说。
刘尚食立马道：「公子尽管吩咐。」
李昊指了指案板上那块五花肉，语气随意：「辛苦给切一下，四四方方的小块，整齐点。」
刘尚食点了点头，从墙上取下一把刀。
刀身窄而长，刀刃在烛光下闪着寒光，一看就是经常磨的。
他走到案板前，左手按住那块五花肉，右手握刀，手起刀落一动作乾脆利落，没有多余的犹豫。
一刀下去，肉块应声而开，切面平整得像用尺子量过。
接着第二刀，第三刀。
不到片刻，一整块五花肉就变成了几十个小方块，大小均匀，肥瘦比例几乎一模一样，整整齐齐码在案板上，像列队的士兵。
李昊看了一眼，心里赞叹了一声。
这刀工，确实厉害。
不是他不会切，是他觉得这种精细活还是交给专业的人做比较好。
他自己切出来的块大小不一，肥瘦比例也控制不好，到时候炖出来有的烂了有的还没熟，影响口感。
刘尚食放下刀，往后退了一步：「公子，切好了。」
李昊点头，道了声谢。
刘尚食微微欠身，退到一旁。
程咬金站在旁边，探着脖子往案板上看，嘴里念叨：「切得真齐整————」
尉迟敬德没说话，但目光也在那些肉块上停了一下。
房玄龄站在稍远处，负手而立，看着李昊，等着他下一步动作。
李昊走到灶台前面。
灶台是砖砌的，灶膛里已经塞了柴火，火舌舔着锅底，把铁锅烧得微微泛红。
他伸手在锅面上方试了试温度——
很烫。
旁边站着一个年轻厨子，手里拿着火钳，随时准备添柴减火。
第161章红烧肉
御膳房的门敞开着，里面灯火通明。
李昊走进去，脚步顿了一下。
比他想像的大。
非常大。
灶台一排排靠墙而立，少说也有十几个，每个灶台上都架着铁锅，有的在烧水，有的在蒸东西，有的空着。
灶膛里的火舌舔着锅底，发出啪的声响。
案板一张接一张，摆成几排，上面堆着各种食材一有整只的鸡鸭，有切成块的牛羊，有堆成小山的蔬菜，还有大大小小的坛子罐子，不知道里面装的什么。
墙上挂着各种厨具，铁锅丶铜勺丶漏勺丶菜刀，大大小小，一排排挂得整整齐齐。
空气里飘着热气和油烟味，混在=起，熏得人眼睛有点发酸。
御膳房里的厨子们早就站成了一排，低着头，恭恭敬敬的。
有老有少，有胖有瘦，身上的围裙有的白有的灰，但都系得规规矩矩。
看见刘尚食带着人进来，齐刷刷弯腰行礼。
刘尚食摆了摆手，领着李昊往最里面走。
最里面是一张独立的案板，比外面的都大，上面摆满了东西大碗小碗，碟子罐子，整整齐齐码了一片。
李昊走到案板前面，目光扫过去。
正中间，是一大块五花肉。
肥瘦相间，一层肥一层瘦，层层分明，最上面是一层薄薄的皮，颜色白里透黄，看着就新鲜。
肉的纹路清晰，肥肉部分像凝脂，瘦肉部分呈淡粉色，切面整齐，一看就是上好的部位。
李昊伸手按了按，肉质紧实，微微回弹。
「好肉。」他说。
刘尚食站在旁边，微微一弯腰：「李公子，材料都在这儿了。您看看还缺什么，尽管吩咐。」
他说这话的时候语气恭敬，但眼睛里带着一丝不易察觉的打量。
李昊没注意。他正在看那些调料碗——
酱油丶黄酒丶姜片丶葱段丶八角丶桂皮，还有一小碟黄冰糖，在烛光下泛着光。
他点了点头，然后转身对着刘尚食，有模有样地回了一鞠躬。
刘尚食愣了一下，赶紧又弯了弯腰。
「还真有件事要麻烦您。」李昊说。
刘尚食立马道：「公子尽管吩咐。」
李昊指了指案板上那块五花肉，语气随意：「辛苦给切一下，四四方方的小块，整齐点。」
刘尚食点了点头，从墙上取下一把刀。
刀身窄而长，刀刃在烛光下闪着寒光，一看就是经常磨的。
他走到案板前，左手按住那块五花肉，右手握刀，手起刀落一动作乾脆利落，没有多余的犹豫。
一刀下去，肉块应声而开，切面平整得像用尺子量过。
接着第二刀，第三刀。
不到片刻，一整块五花肉就变成了几十个小方块，大小均匀，肥瘦比例几乎一模一样，整整齐齐码在案板上，像列队的士兵。
李昊看了一眼，心里赞叹了一声。
这刀工，确实厉害。
不是他不会切，是他觉得这种精细活还是交给专业的人做比较好。
他自己切出来的块大小不一，肥瘦比例也控制不好，到时候炖出来有的烂了有的还没熟，影响口感。
刘尚食放下刀，往后退了一步：「公子，切好了。」
李昊点头，道了声谢。
刘尚食微微欠身，退到一旁。
程咬金站在旁边，探着脖子往案板上看，嘴里念叨：「切得真齐整————」
尉迟敬德没说话，但目光也在那些肉块上停了一下。
房玄龄站在稍远处，负手而立，看着李昊，等着他下一步动作。
李昊走到灶台前面。
灶台是砖砌的，灶膛里已经塞了柴火，火舌舔着锅底，把铁锅烧得微微泛红。
他伸手在锅面上方试了试温度——
很烫。
旁边站着一个年轻厨子，手里拿着火钳，随时准备添柴减火。