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第一百二十三章 一场难忘的西餐
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「我很早就有收集酒标的爱好啊，每一年新出的酒我都会收集的。」
大家看着两个展柜，已经摆满了货架。各种各样的酒标，风格各异，色彩缤纷，将两个展柜摆得琳琅满目。又因为设计风格跟着年代不同，款式也各不相同。
梁总拿起了一个酒标，眼神充满着爱惜，「每个酒标都像是酒的身份证，每个酒标都有其背后的故事。随着现代人们生活品质的提高，葡萄酒的需求量变得越来越多。各种相应的酒庄，加工厂如雨后春笋般不断涌现。产品日渐同质化，好包装显得尤为重要！」
他说着，笑了笑：「也就因为这样，所以才让酒标的款式变得五花八门，对于我们收藏者来说，反倒是好事。」
「哈哈，这样你就可以无限收藏啦~」程展媞说。
这时，员工递上了一个托盘，已经倒上每人一杯。
「来，欢迎大家来到我的酒庄。」梁总拿起了一个酒杯，还特意敬程展媞，「这可是八二年的拉菲哦。」
程展媞嘿嘿一笑，接过了酒。
「谢谢，梁总。」
梁总继续介绍：「这酿酒的环节，果实的质量与成熟度，酿造过程中萃取方式的不同，将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。」
「单宁？」杨立新第一次听这名词。
杨可馨解释：「单宁来自葡萄的皮儿丶梗儿丶籽儿丶橡木桶。」
梁总笑了笑说杨可馨很内行：「规律是皮越厚，泡皮发酵时间越长丶木桶越新，单宁就越多。」
周磊也问道：「那红葡萄酒单宁较多，还是白葡萄酒较多呢？」
梁总说：「白葡萄是不具备单宁的，因为白葡萄酒不带皮酿。」
杨立新还是不太懂：「恕我外行，我还是没搞懂单宁是什么。」
杨可馨想了想说：「在口腔中，单宁是没有味道的，它在舌面呈现一种『收敛』的感觉，它令你仿佛口喊着游走的小吸盘，俗称『涩』。但这『涩涩』的味道，对于红酒极其重要。单宁越丰富，酒就越带劲。」
梁总乐呵呵地听着杨可馨讲解，不时点了点头。
「单宁是一种苦味和涩味的化合物，在自然界中大量存在。同样的，它也大量存在于葡萄酒中。单宁的存在使得植物变得难吃，它们在自然界中的目的是阻止动物在成熟前吃植物的果实或种子。在植物的角度来说，这是好的，而且酒身带点单宁，有点酸性，配合鹅肝是很完美的。」说着，他就开始吩咐员工通知厨师准备。
片刻后，员工回来，在他耳边说了什么。
梁总于是站了起身，引导大家出去。
「大家来了都辛苦了，我没什么好招待，今天中午就请各位吃一餐便饭吧。」
几个人挪步到了酒窖外不远处的花圃。这里布置格调浪漫幽雅，处处洋溢着法兰西风情。
他们来到一个卡座上，这个卡座也别出心裁，椅子其实是花坛伸延出来的，卡座与花坛融为一体，就像是人与自然的融合。而且这个延伸出来的卡座，它不会占据太多的地面面积。弧形的花坛卡座，弧形具有曲度美。
也许是酒窖的酒味较为浓郁而呛鼻，疏通了鼻子。众人刚出来那会儿，闻到了浓浓的青草香。
桌椅都是纯白色，和田园无缝对接。白色果然是这世上嘴百搭的色彩，和这绿油油的草地形成了和谐的组合。
桌子上已经摆放好很多食物，酒水，以及果品。
那些食物都是烘烤过的，有些浓浓的肉香味。
而厨师是位外国人，他在不远处的烤箱旁，制作着食物。
杨立新本来就是一个肉食主义者，而这西餐基本主打的都是肉。看到这满桌的肉类，自然也就食欲大振。
同样是企业主，富豪山庄和这个酒庄老板比起来。谁的格局大与小，就显而易见了。
一个是极致的西餐招待，另一个则想用个饭盒随便打发。
鹅肝酱这是一道冷盘，事先准备好的鹅肝切片，配上面包和甜酱（各种果酱），旁边还贴心的，配了点水果解腻。
梁总介绍完后说：「这道菜一般会搭配甜酒。比如波尔多的贵腐甜白和鹅肝就是很经典的搭配。」
鹅肝的另一做法就是用煎的。
其实，相较于鹅肝酱，杨立新更喜欢吃这种煎鹅肝，外皮焦香，内里软嫩且入口即化，通常也是甜口酱汁。
再自己淋上千岛酱汁，一点盐和黑胡椒就很香了。
还有就是香肠，就是内脏香肠，在国外几乎每个餐厅都能吃到，但这在国内就比较少见到了。
毕竟这些真材实料的香肠，成本很高，国内的餐厅除非真正做西餐的餐厅，否则不会去特意去制作。
这香肠也是烤过的，会配上酱汁。咬下去也是满嘴都是油，一口下去香，吃多两口就觉得有点腻了。不算太难吃，只是如果不吃青菜，还真的吃不下。
最后是炖牛肉。
亮总拿起汤匙，将炖烂了的牛肉，放在每个人的碟子上。
杨立新吃了一口，味道是不错的，尤其是冬天吃。这纯瘦肉炖的，其实还是有点柴。所以不是每个人都会喜欢吃。
「人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。来，我们乾杯！」梁总举起杯子，跟大家乾杯。
程展媞对梁总说道：「梁总，你事业成功，人又那么好，肯定很幸福的了。」
梁总眼神闪过一丝忧伤，苦笑道：「哎，都是人前风光，背后凄凉啦，其实我也捱苦过的，靠着夫妻俩努力打拼才出来的结果。」
「总算熬出头了。」杨立新吃了一口牛肉说。
梁总叹了一口气，他说道：「可恨的是，我母亲因为怕连累我们，提前离家出走，我只看到了一封她离家出走的信。」他拿着酒杯，荡漾着，接着将杯中红酒一饮而尽。
「啊？」杨立新他们立即停下手中的食物，看着梁总。
「其实，我邀你们过来，除了想你们帮我推广这酒外，我还有一个想法，就是找到我妈……」
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「我很早就有收集酒标的爱好啊，每一年新出的酒我都会收集的。」
大家看着两个展柜，已经摆满了货架。各种各样的酒标，风格各异，色彩缤纷，将两个展柜摆得琳琅满目。又因为设计风格跟着年代不同，款式也各不相同。
梁总拿起了一个酒标，眼神充满着爱惜，「每个酒标都像是酒的身份证，每个酒标都有其背后的故事。随着现代人们生活品质的提高，葡萄酒的需求量变得越来越多。各种相应的酒庄，加工厂如雨后春笋般不断涌现。产品日渐同质化，好包装显得尤为重要！」
他说着，笑了笑：「也就因为这样，所以才让酒标的款式变得五花八门，对于我们收藏者来说，反倒是好事。」
「哈哈，这样你就可以无限收藏啦~」程展媞说。
这时，员工递上了一个托盘，已经倒上每人一杯。
「来，欢迎大家来到我的酒庄。」梁总拿起了一个酒杯，还特意敬程展媞，「这可是八二年的拉菲哦。」
程展媞嘿嘿一笑，接过了酒。
「谢谢，梁总。」
梁总继续介绍：「这酿酒的环节，果实的质量与成熟度，酿造过程中萃取方式的不同，将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。」
「单宁？」杨立新第一次听这名词。
杨可馨解释：「单宁来自葡萄的皮儿丶梗儿丶籽儿丶橡木桶。」
梁总笑了笑说杨可馨很内行：「规律是皮越厚，泡皮发酵时间越长丶木桶越新，单宁就越多。」
周磊也问道：「那红葡萄酒单宁较多，还是白葡萄酒较多呢？」
梁总说：「白葡萄是不具备单宁的，因为白葡萄酒不带皮酿。」
杨立新还是不太懂：「恕我外行，我还是没搞懂单宁是什么。」
杨可馨想了想说：「在口腔中，单宁是没有味道的，它在舌面呈现一种『收敛』的感觉，它令你仿佛口喊着游走的小吸盘，俗称『涩』。但这『涩涩』的味道，对于红酒极其重要。单宁越丰富，酒就越带劲。」
梁总乐呵呵地听着杨可馨讲解，不时点了点头。
「单宁是一种苦味和涩味的化合物，在自然界中大量存在。同样的，它也大量存在于葡萄酒中。单宁的存在使得植物变得难吃，它们在自然界中的目的是阻止动物在成熟前吃植物的果实或种子。在植物的角度来说，这是好的，而且酒身带点单宁，有点酸性，配合鹅肝是很完美的。」说着，他就开始吩咐员工通知厨师准备。
片刻后，员工回来，在他耳边说了什么。
梁总于是站了起身，引导大家出去。
「大家来了都辛苦了，我没什么好招待，今天中午就请各位吃一餐便饭吧。」
几个人挪步到了酒窖外不远处的花圃。这里布置格调浪漫幽雅，处处洋溢着法兰西风情。
他们来到一个卡座上，这个卡座也别出心裁，椅子其实是花坛伸延出来的，卡座与花坛融为一体，就像是人与自然的融合。而且这个延伸出来的卡座，它不会占据太多的地面面积。弧形的花坛卡座，弧形具有曲度美。
也许是酒窖的酒味较为浓郁而呛鼻，疏通了鼻子。众人刚出来那会儿，闻到了浓浓的青草香。
桌椅都是纯白色，和田园无缝对接。白色果然是这世上嘴百搭的色彩，和这绿油油的草地形成了和谐的组合。
桌子上已经摆放好很多食物，酒水，以及果品。
那些食物都是烘烤过的，有些浓浓的肉香味。
而厨师是位外国人，他在不远处的烤箱旁，制作着食物。
杨立新本来就是一个肉食主义者，而这西餐基本主打的都是肉。看到这满桌的肉类，自然也就食欲大振。
同样是企业主，富豪山庄和这个酒庄老板比起来。谁的格局大与小，就显而易见了。
一个是极致的西餐招待，另一个则想用个饭盒随便打发。
鹅肝酱这是一道冷盘，事先准备好的鹅肝切片，配上面包和甜酱（各种果酱），旁边还贴心的，配了点水果解腻。
梁总介绍完后说：「这道菜一般会搭配甜酒。比如波尔多的贵腐甜白和鹅肝就是很经典的搭配。」
鹅肝的另一做法就是用煎的。
其实，相较于鹅肝酱，杨立新更喜欢吃这种煎鹅肝，外皮焦香，内里软嫩且入口即化，通常也是甜口酱汁。
再自己淋上千岛酱汁，一点盐和黑胡椒就很香了。
还有就是香肠，就是内脏香肠，在国外几乎每个餐厅都能吃到，但这在国内就比较少见到了。
毕竟这些真材实料的香肠，成本很高，国内的餐厅除非真正做西餐的餐厅，否则不会去特意去制作。
这香肠也是烤过的，会配上酱汁。咬下去也是满嘴都是油，一口下去香，吃多两口就觉得有点腻了。不算太难吃，只是如果不吃青菜，还真的吃不下。
最后是炖牛肉。
亮总拿起汤匙，将炖烂了的牛肉，放在每个人的碟子上。
杨立新吃了一口，味道是不错的，尤其是冬天吃。这纯瘦肉炖的，其实还是有点柴。所以不是每个人都会喜欢吃。
「人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。来，我们乾杯！」梁总举起杯子，跟大家乾杯。
程展媞对梁总说道：「梁总，你事业成功，人又那么好，肯定很幸福的了。」
梁总眼神闪过一丝忧伤，苦笑道：「哎，都是人前风光，背后凄凉啦，其实我也捱苦过的，靠着夫妻俩努力打拼才出来的结果。」
「总算熬出头了。」杨立新吃了一口牛肉说。
梁总叹了一口气，他说道：「可恨的是，我母亲因为怕连累我们，提前离家出走，我只看到了一封她离家出走的信。」他拿着酒杯，荡漾着，接着将杯中红酒一饮而尽。
「啊？」杨立新他们立即停下手中的食物，看着梁总。
「其实，我邀你们过来，除了想你们帮我推广这酒外，我还有一个想法，就是找到我妈……」
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