阅读记录
第552章 香辛料理（二）
一秒记住【882小说网】 882xiaoshuo.com，更新快，无弹窗！
W.G.anization，是对世界所有美食店的美味程度进行评价，而且厨师为三颗星，更是一个将每年一度的结果以书籍形式发行为主要活动的组织。
很多人都很畏惧这个组织，听说只要能获得一颗星，获星的厨师的地位就能得到极大提升，如果相反，在利润方面有了巨大提升，但是因为失去星级评价而会变得失去自信，导致关店的厨师也大有人在，这是一个令厨师都心怀敬畏的组织，WGO的存在，被人称为「美食教会」。
记述他们的评价的书也被称为「教典」，别名「THEBOOK」，在现场进行活动的实务人员拥有一个绰号叫做「执行官」。
「那些评审员就是WGO的执行官吗？」
林司星瞥了一眼坐在评审员座位上的三人，身边还放着一本本书籍，一般来说，除了WGO的人，其他人根本不会带着那么多笨重书籍。
这些也是林司星从樱庭雪儿口中所了解到的，听起来确实令人闻风丧胆，还没开始料理就害怕发抖的人也是有的。
不过，此时此刻站在舞台上的人都是精英级的精英，最多就是因为教会的人到来而感到些许紧张罢了。
「虽然不知道这一届食戟王座挑战赛的精英会如何，我们的评审基准自始至终都在料理上，而且也会向神和THE?BOOK发誓，一定会做出绝对公正的裁定，所以无论是什么美食，我们得尝过才知道好坏。」
一位坐在评审员座位上的绿发年轻少女淡然的笑着说道，周围的观众都是来自远月学园三大分部以及一些上流社会人士。
听了美食教会的人如此一说，大家都不敢吭声，最怕等会祸从口出。
「就是这样，今天我们就请各位精英好好制作出出色的料理来吧！」
另外一名黑人咧嘴一笑，这些话中带着挑衅的味道，但谁也不会直接的反驳，眼下只有做出令WGO的人满意的料理来。
「本以为美食教会的人会和正常的评审员一样呢，没想到说话还是意外的公正呢！」
齐双叶虽然不是很喜欢这种隐藏挑衅的话，但只有靠自己实力证明了，让WGO都为之屈服的料理。
「林司星君还是一脸毫不在意的样子，应该没问题吧！」
「相信他吧，从秋季选拔赛以来，表现得那么出色，更何况，现任十杰的第一席，实力非同小可。」
「是啊，真想在他毕业之前，再尝到美味的料理。」
一些担任过秋季选拔赛的评审员此时此刻也在观众席上，他们作为美食俱乐部的淘汰，更是美食家等级存在，对于美味的料理当然是回味无穷，另外就是实力更是备受关注。
这次的主题是香辛料理为基础的比赛，所谓的香辛料，就是在场上完整备好的香辛料和食材，丰富的香辛料摆放任君选择，当然，比赛可以自带自己准备的食材配料，食戟王座挑战赛是不会限制。
特别是大部分高级食材都准备充足，一般很少厨师会主动配搭自己的食材和调味料，或者说是香辛料之类。
「这次的香辛料理活用到香辛料的知识库，所谓香辛就是辛香料或香料的叫法，用一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，胡椒、丁香、肉桂它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养，虽然用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成吗，但有时，香料也指制造香味用的材料，更多的用在吃的方面，那么厨师们又会如何活用呢？」
绿发少女期待的说道。
「活用到香辛料的话，首先是按种类类分，有热感和辛辣感的香料，辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒这些可以用来汤类或者炒类美食，单是有辛辣作用的香料，大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根这些，只能够在翻炒方面会提升料理的味道，另外就是有芳香性的香料，月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等等可以煮汤或者手工加热，香草类香料，茴香、葛缕子、甘草、百里香、枯茗，各方面可以增加味道，其次就是带有上色作用的香料，姜黄、红椒、藏红花，让人眼球绽放光彩的作用。」
绘里奈心中如此想到，不管怎样，最终还是得看厨师，如果厨师不行，香辛料的制作将会一团糟。
可仔细想想，在这里的所有厨师都是一等一强者，没人会乱做出什么猎奇料理吧，端出来的恐怕都是能摆上星级餐厅的料理。
在如今时代，厨师基本上料理一道菜品都要有香辛料的帮忙，辛香味香料主要是指在食物方面做调味，调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。
因为人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，是它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能，所有才会有现在的辛香料，不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的成品。
只是要活用香辛料，可不是那么简单的事，配搭不好即使是香，不好吃也是一个问题，因此这些需要的是香而美味。
「香辛料大概有几种种特殊成品，第一是混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气，代表性品种就有咖喱粉、辣椒粉、五香粉，所谓五香粉，在中华美食中用到的茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮，这五种原料混合制成，会有很好的香味，只要味道足够，加上香味的力量，更是无人能抵抗，其次就是辣椒粉，主要成份当然就是辣椒，另混有茴香、大蒜这些，具有特殊的辣香味，最后就是咖喱粉，主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成，一般混合比例是香味料百分之四十，辣味料百分之二十，色香料百分之三十，其它就是百分之十，当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉，我们有我们的咖喱粉，其他国家也会有。」
杰斯但仔细的看着一家开始动手做料理的厨师，利用五分钟的选材，然后立刻开工，丝毫没有拖泥带水，精英级厨师会在段时间内构造出对自己料理的方案，然后付诸行动。
香辛料理有很多，关键是要看厨师选材，然后选择香辛料的混合，不同种类的香辛料有着不同作用，芳香、辛辣、辣中带香，香中带辛，只要配搭好，就可也做出美味的一道香辛料理。
不过，前提条件下，需要料理的食材是什么，是否适合用于这类型的香辛料。
「林司星，这次的是香辛料理，你已经没有希望可以打败我了！」
在香辛方面，久保西条是绝对占据最大优势，从小就研究香辛料，家里还温室培养着各种罕见的香辛调味原材料。
「那个孩子似乎很有自信呢，自带的香辛料吗？他这是要做怎样的一道料理？」
绿发少女注意到了高挑并且有着少爷气息的久保西条，他的料理台上正摆放着几瓶制作好的香辛料，但是远远一看，闻不到香味，就不清楚究竟是什么。
能够让他不选择为比赛准备的香辛料，那么这些自备的香辛料必然是舞台上也没有的，真的是这样的话，等会端出来的料理又会是怎样一个味道？
W.G.anization，是对世界所有美食店的美味程度进行评价，而且厨师为三颗星，更是一个将每年一度的结果以书籍形式发行为主要活动的组织。
很多人都很畏惧这个组织，听说只要能获得一颗星，获星的厨师的地位就能得到极大提升，如果相反，在利润方面有了巨大提升，但是因为失去星级评价而会变得失去自信，导致关店的厨师也大有人在，这是一个令厨师都心怀敬畏的组织，WGO的存在，被人称为「美食教会」。
记述他们的评价的书也被称为「教典」，别名「THEBOOK」，在现场进行活动的实务人员拥有一个绰号叫做「执行官」。
「那些评审员就是WGO的执行官吗？」
林司星瞥了一眼坐在评审员座位上的三人，身边还放着一本本书籍，一般来说，除了WGO的人，其他人根本不会带着那么多笨重书籍。
这些也是林司星从樱庭雪儿口中所了解到的，听起来确实令人闻风丧胆，还没开始料理就害怕发抖的人也是有的。
不过，此时此刻站在舞台上的人都是精英级的精英，最多就是因为教会的人到来而感到些许紧张罢了。
「虽然不知道这一届食戟王座挑战赛的精英会如何，我们的评审基准自始至终都在料理上，而且也会向神和THE?BOOK发誓，一定会做出绝对公正的裁定，所以无论是什么美食，我们得尝过才知道好坏。」
一位坐在评审员座位上的绿发年轻少女淡然的笑着说道，周围的观众都是来自远月学园三大分部以及一些上流社会人士。
听了美食教会的人如此一说，大家都不敢吭声，最怕等会祸从口出。
「就是这样，今天我们就请各位精英好好制作出出色的料理来吧！」
另外一名黑人咧嘴一笑，这些话中带着挑衅的味道，但谁也不会直接的反驳，眼下只有做出令WGO的人满意的料理来。
「本以为美食教会的人会和正常的评审员一样呢，没想到说话还是意外的公正呢！」
齐双叶虽然不是很喜欢这种隐藏挑衅的话，但只有靠自己实力证明了，让WGO都为之屈服的料理。
「林司星君还是一脸毫不在意的样子，应该没问题吧！」
「相信他吧，从秋季选拔赛以来，表现得那么出色，更何况，现任十杰的第一席，实力非同小可。」
「是啊，真想在他毕业之前，再尝到美味的料理。」
一些担任过秋季选拔赛的评审员此时此刻也在观众席上，他们作为美食俱乐部的淘汰，更是美食家等级存在，对于美味的料理当然是回味无穷，另外就是实力更是备受关注。
这次的主题是香辛料理为基础的比赛，所谓的香辛料，就是在场上完整备好的香辛料和食材，丰富的香辛料摆放任君选择，当然，比赛可以自带自己准备的食材配料，食戟王座挑战赛是不会限制。
特别是大部分高级食材都准备充足，一般很少厨师会主动配搭自己的食材和调味料，或者说是香辛料之类。
「这次的香辛料理活用到香辛料的知识库，所谓香辛就是辛香料或香料的叫法，用一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，胡椒、丁香、肉桂它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养，虽然用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成吗，但有时，香料也指制造香味用的材料，更多的用在吃的方面，那么厨师们又会如何活用呢？」
绿发少女期待的说道。
「活用到香辛料的话，首先是按种类类分，有热感和辛辣感的香料，辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒这些可以用来汤类或者炒类美食，单是有辛辣作用的香料，大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根这些，只能够在翻炒方面会提升料理的味道，另外就是有芳香性的香料，月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等等可以煮汤或者手工加热，香草类香料，茴香、葛缕子、甘草、百里香、枯茗，各方面可以增加味道，其次就是带有上色作用的香料，姜黄、红椒、藏红花，让人眼球绽放光彩的作用。」
绘里奈心中如此想到，不管怎样，最终还是得看厨师，如果厨师不行，香辛料的制作将会一团糟。
可仔细想想，在这里的所有厨师都是一等一强者，没人会乱做出什么猎奇料理吧，端出来的恐怕都是能摆上星级餐厅的料理。
在如今时代，厨师基本上料理一道菜品都要有香辛料的帮忙，辛香味香料主要是指在食物方面做调味，调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。
因为人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，是它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能，所有才会有现在的辛香料，不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的成品。
只是要活用香辛料，可不是那么简单的事，配搭不好即使是香，不好吃也是一个问题，因此这些需要的是香而美味。
「香辛料大概有几种种特殊成品，第一是混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气，代表性品种就有咖喱粉、辣椒粉、五香粉，所谓五香粉，在中华美食中用到的茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮，这五种原料混合制成，会有很好的香味，只要味道足够，加上香味的力量，更是无人能抵抗，其次就是辣椒粉，主要成份当然就是辣椒，另混有茴香、大蒜这些，具有特殊的辣香味，最后就是咖喱粉，主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成，一般混合比例是香味料百分之四十，辣味料百分之二十，色香料百分之三十，其它就是百分之十，当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉，我们有我们的咖喱粉，其他国家也会有。」
杰斯但仔细的看着一家开始动手做料理的厨师，利用五分钟的选材，然后立刻开工，丝毫没有拖泥带水，精英级厨师会在段时间内构造出对自己料理的方案，然后付诸行动。
香辛料理有很多，关键是要看厨师选材，然后选择香辛料的混合，不同种类的香辛料有着不同作用，芳香、辛辣、辣中带香，香中带辛，只要配搭好，就可也做出美味的一道香辛料理。
不过，前提条件下，需要料理的食材是什么，是否适合用于这类型的香辛料。
「林司星，这次的是香辛料理，你已经没有希望可以打败我了！」
在香辛方面，久保西条是绝对占据最大优势，从小就研究香辛料，家里还温室培养着各种罕见的香辛调味原材料。
「那个孩子似乎很有自信呢，自带的香辛料吗？他这是要做怎样的一道料理？」
绿发少女注意到了高挑并且有着少爷气息的久保西条，他的料理台上正摆放着几瓶制作好的香辛料，但是远远一看，闻不到香味，就不清楚究竟是什么。
能够让他不选择为比赛准备的香辛料，那么这些自备的香辛料必然是舞台上也没有的，真的是这样的话，等会端出来的料理又会是怎样一个味道？