第76章 洗虾

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     “可以啊，不过你要先教我们怎么弄，瑶瑶这是又要做什么好吃的了？”
    “好，到时候再告诉你们。”
    “瑶瑶！瑶瑶！”玉景云拎着鱼篓子在外面叫着。
    这么快！
    玉瑶还以为他们怎么都要一会儿才能回来，没想到这么快就回来了。
    “快来看看这么多够不够，不够我们再去抓点！”
    玉瑶看见几个哥哥基本上人手一个鱼篓，就连王一帆也不例外。
    “够了够了，快放桶里来。”玉瑶进去拿了个大桶出来。
    让他们挨个把篓子里的虾倒进木桶里，足足有大半桶。
    “好了，现在没你们什么事了，休息会儿就准备吃饭吧，今天一帆哥哥也留在这里吃饭吧。”
    “怎么这么多！你也不知道叫我们一下。”柳氏看见侄女提着大半桶虾进来立马就接了过去。
    “嘿嘿，其实也没多重啦。”玉瑶知道她总是忽略了自己的真实年龄。
    “你啊！现在告诉我们这些要怎么做吧。”
    “先用清水洗一洗。”玉瑶看着她们一边做然后她在旁边一边说。
    “洗完之后我们就要将虾背上的一条线去掉，那叫虾线。虾线在虾的背上，我们用竹签子在它头与被的背的交界处轻轻一挑就能看见。然后慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。在虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则很容易被刺到。”
    玉瑶拿起虾一边示范给她们看一边和她们说。
    “这一部分虾就这么处理。”玉瑶分出一部分虾来。
    “然后这些，在做完刚才的那一部分之后还要用剪刀将虾头剪掉。”
    “最后这些还要把虾壳也去掉，剥虾壳从虾的第三节开始剥，这样比较方便，然后去头去尾就可以了。”
    玉瑶一边看着大伯母她们处理虾，一边想着要做什么菜好。
    要不先来个水煮大白虾、接着来个开遍蒜蓉虾、再来个葱爆虾，最后来个虾仁汤！
    完美！
    玉瑶列完菜单就开始准备水煮大白虾大虾的蘸料了。
    白糖、蒜泥、醋、酱油适量，最后在放点姜末。
    虾是凉性的，姜能去寒。
    要是再有点辣椒和花椒就更完美了，可是现在还没有。
    玉瑶一边做着蘸料一边想着辣椒。
    一想起辣椒她就想吃火锅了，特别是重庆的麻辣火锅！
    其实老北京火锅也不错，羊肉肉质细嫩无膻味，食材新鲜。
    还有酸汤火锅，是贵州苗寨流传至今的，“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟……
    再来还有白肉火锅，它是一种标准的北方式火锅菜。是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。
    内蒙古的肥羊火锅，它的最大特点就是羊肉，因为内蒙羊独特的味道和肉质而出名。
    山东的肥牛火锅，如果说可以用一个字来形容山东肥牛火锅，那就是”醇“。