第546章 装坛

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     “这个给桂花婶子家送去吧。”
    江氏将装好的篮子递给玉有福说道。
    “人到齐了就坐下吃饭吧。”
    玉老爷子坐下来立马夹了一块竹笋，刚才等老大的时候他就被香味馋的默默的咽了好几次口水了。
    “好吃，完全没有苦涩的味道，瑶瑶你是怎么做到的？”
    玉老爷子一边给小孙女夹菜一边问道。
    “其实很简单，只要先将幼竹在水里煮一下，然后在用凉水泡着，这样就可以把它里面那种苦涩的味道去掉了。”
    玉老爷子笑着摸了摸小孙女的脑袋，并没有再问什么。
    “瑶瑶那院子的那些罐子是用来干什么的？用来泡幼竹的吗？”
    玉有福看着小侄女问道。
    要是都是用来泡幼竹的，他们也吃不了那么多啊，难道瑶瑶想拿去卖？
    “那些坛子确实是用来泡幼竹的，要将他们全都泡成酸的，这也是一道美味噢。”
    “酸的？酸了的幼竹还能吃吗？那不就坏了吗？”
    江氏不解的问道。
    这酸了不就和饭菜馊了一样吗，那还能吃？
    “酸的当然能吃，并不是所以的酸的都一定是坏的，这次除了酸笋我还打算教大伯母你们做酸菜，这样我们有吃不完的菜就可以把它们放进坛子里泡起来，想吃的时候再抓一些出来。”
    大家都在脑中想着各种菜被放到一起之后会是什么样子，那真的能吃？
    “有酸菜之后我们就可以做酸菜鱼，酸菜炒肉，酸菜炒鸡蛋，酸菜汤了。”
    想想都流口水啊！
    听到玉瑶报出了一串菜名，大家有开始想拿还未见过的酸菜是何种味道了。
    “这鲫鱼汤里面加的幼竹和之前加的豆腐又是另一种味道，不过这个因为加了幼竹所以比豆腐鲫鱼汤更鲜。”
    玉老爷子盛了一碗鲫鱼汤到他自己碗里，又给玉瑶盛了半碗凉着。
    玉家是没有食不言寝不语的规矩的，可是奈何大家都忙着吃饭，根本就没有人说话，见他们这样玉瑶也只好埋头使劲吃了。
    吃过午饭大家坐那休息了一会儿，然后就开始摆弄那些竹笋和坛子了。
    “瑶瑶这个直接就这么放下去就可以了？”
    玉瑶点头，“每个坛子放大半坛就好了，放多了等会儿水就装不了多少。”
    玉有福他们现将表面晾干了水的竹笋放到坛子里，而玉瑶就在后面告诉大伯母他们放多少盐。
    沈氏看着手中的盐对玉瑶问道：“瑶瑶这个盐会不会太多了？”
    这么放盐她们都还是头一次，毕竟盐可是个金贵之物，这么放在她们看来就是糟蹋了这些盐。
    玉瑶看着自家娘那一脸心痛的表情，“娘放吧，不会多的，这些你以后就知道了。”
    这盐放的可不算多，只是刚刚好而已，第一缸水可不能马虎了，要是这一批酸笋卖得好了它们以后可就有大用处了！
    沈氏见拗不过自家女儿也就不再说什么了，拿着手中的盐就往坛子里放，其他几个人也是一样。
    “瑶瑶这个也要放里边吗？”