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第26章 猪圈破了个大洞
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“鲁菜也有好几个体系，济南菜、胶东菜和孔府菜，威海属于胶东菜体系，会做这个的肯定不多。”林爱芬忙活了半天，被叫一起吃，她也不拒绝，大大方方落座。
现在要找私人小馆子，难如登天，农村有生产大队的食堂，城镇不是食堂就是国营饭店，国营饭店什么德行，因为不用自负盈亏，跟供销社那些卖货员似的，鼻孔看人，爱吃不吃，菜单是常年不换的。
因为没有绩效考核，更不用考级，菜比较应付了事，既不想复刻经典也不想创新，芙蓉鸡片九转大肠，太考验手法，工序又十分复杂，原料却并不贵，很多大厨根本不愿费这个事。
糖醋鲤鱼、九转大肠、锅塌豆腐、挂霜红薯、和府白菜和芙蓉鸡片，一桌六个菜，好几道菜连国营饭店都吃不到，在这个年代，真是奢侈到极致的一桌美食。
乔大姐算了算成本，油用的多了些，主要是要炸鱼和炸红薯，鸡片也要过油，但剩了不少，用葱姜蒜过过味，还能接着炒菜吃，鲤鱼不到两斤，九毛钱，大肠用了不到半副，一块二，锅塌豆腐的馅用了二两，四毛钱，红薯是自家院子种的，芙蓉鸡片杀了一只鸡，可只用了鸡胸，剩下的骨架鸡腿，他们还能接着吃。
算上柴火、油和调味料，总共用了不到十块钱，就做了这么丰盛的一顿菜。
乔大姐知道，定菜谱的时候，林爱芬就说过，尽量用普通便宜的食材，但做出来绝对上得台面，那时心里还打鼓，现在真是完完全全服了，这一桌子谁能觉得是家宴，放在国营饭店里，还不卖到三十块钱去。
“小林，这顿饭，你居功至伟，你先尝尝。”乔大姐夹了一筷鱼肉放到林爱芬碗里，又招呼大家动筷。
乔大姐心里高兴，这回在亲家面前，她可挣脸了。
“程姐先吃，她现在哺乳期，正得补充营养。”
“对，对，我儿媳妇儿也吃，我儿媳妇儿呀，功劳更大呢，给我们老徐家添了个大胖孙女，老徐天天抱着，爱不释手的。”
团长还拿了半瓶宜宾大曲的老酒，要跟亲家喝一个。
“你们喝酒，我们喝小林泡的这个水，这个水是真好喝，甜津津的，又清爽，小林，这是怎么做的？”
“这是玉竹生津水，玉竹和麦冬中药店就有卖的，要是到夏天可以换成新鲜的马蹄一起煮，也非常好喝，秋天燥，人体需要补津液。”
“小林，你这一手鲁菜，哪怕在山东，也能数得上号了，听说小玲的堵奶也是你治好的，听你说的，你懂中医？”
“听说祖上是有做御厨的，家里传下来几本书，我看过，很多都不懂，懂的也就是一些食疗的方子，瞎琢磨而已。”
“这九转大肠，味道好怪，入口酸甜，回味怎么是苦的。”团长纳罕。
老程毫不客气笑话自己的老战友，如今的亲家：“你呀，吃不出好东西，这九转大肠，就要酸甜苦甜咸，这叫一道菜品尝人间五位，回味微苦，才说明是正宗的，这是套肠的做法，外面和里面完全两种口感。”
林爱芬默默吃饭，她其实想问那位农业专家的事，这个机会，她想争取，可饭桌上问显得非常刻意，好像自己挟恩图报，而且就算说了，对那位专家展示什么，她种的小红麦，刚抽穗，她就算想证明自己，也得拿成品。
不然只是在说空话。
锅塌豆腐咸香，里面夹着肉馅，豆腐吸饱汤汁，外焦里香，和府白菜是汤菜，秋天吃了肚子暖呼呼的，汤鲜的像是喝海鲜汤，普通的白菜也在汤汁里变得鲜甜起来。
挂霜红薯更是好吃的没边了，那层糖霜和红薯的脆壳，简直就是绝配，外面酥脆里面绵软，老程的爱人，那位刘大姐，一气吃了五块都停不下来。
同样的方法，林爱芬炒过胡萝卜，做过胡萝卜蜜饯，但红薯口感层次更丰富，因为煮熟后又油炸过。
要不是这年代没有高山黄金蜜薯这个品种，她非得弄个蜜汁红薯震撼一下他们。
外面响起敲门声，冯桂兰惊慌失措的声音响起：“小林，你在团长家吗，出事了。”
她慌慌张张进来，却看见正在吃饭，微微一顿，被桌子上精美的国宴吸引，即便已经饭到中旬，可屋内的香气和摆盘，依旧能显示出，这是一顿盛宴。
冯桂兰咽了咽口水，捏了一把大腿根，怎么能在别人家，对着别人家的饭流口水呢，忒没家教了。
“要不，你先吃饭？”
“什么事啊，冯姐？”
“猪圈那出事了，破了一面墙，小毛找到我，我也没听太清楚，赶紧来找你一块去看看。”
林爱芬心瞬间提溜起来，猪圈破了，猪不会跑出去了吧，那是一头能下崽的母猪，她辛辛苦苦给治好的，就这么跑丢了，她真要闹了。
扒拉最后两口饭，站起身：“团长，乔大姐，我得亲眼去看看，你们慢慢吃，厨房里还有打卤面，茄丁卤的，别忘了吃。”
“诶，等会。”乔大姐还想阻拦。
可心急的林爱芬拉着冯桂兰，风风火火的跑出去了。
乔大姐懊恼：“这孩子，就吃了半碗米饭，能吃饱吗？”
“妈，一会儿，咱把那个打卤面给小林送点过去，我妈带了胶东的海味也一起送去，我高烧，连着好几天她帮我调理，咱还没谢谢人家呢。”
“这个小林，有真手艺，没准真能解师长的燃眉之急。”
团长的心思活泛起来，就算小林在留住专家上发挥不了特别重要的作用，可好歹能让师长吃顿好的，自己掏这个钱都行，师长不下来视察了，说劳师动众又怕跟基层官兵抢口粮，配给的麦乳精和奶粉，也都给了收养的那几个孩子，师长吃的，没比底层老百姓吃的好。
林爱芬很着急，可进了食堂后院，却见老刘满脸古怪，猪圈还破着一个大洞，也没人去修围墙。
这群人伸长脖子，看猪圈里面，也不知看什么呢。
“看什么呢。”
老刘做了个嘘的动作：“里面多了两只野猪啊，一只死了一只睡了。”
“鲁菜也有好几个体系，济南菜、胶东菜和孔府菜，威海属于胶东菜体系，会做这个的肯定不多。”林爱芬忙活了半天，被叫一起吃，她也不拒绝，大大方方落座。
现在要找私人小馆子，难如登天，农村有生产大队的食堂，城镇不是食堂就是国营饭店，国营饭店什么德行，因为不用自负盈亏，跟供销社那些卖货员似的，鼻孔看人，爱吃不吃，菜单是常年不换的。
因为没有绩效考核，更不用考级，菜比较应付了事，既不想复刻经典也不想创新，芙蓉鸡片九转大肠，太考验手法，工序又十分复杂，原料却并不贵，很多大厨根本不愿费这个事。
糖醋鲤鱼、九转大肠、锅塌豆腐、挂霜红薯、和府白菜和芙蓉鸡片，一桌六个菜，好几道菜连国营饭店都吃不到，在这个年代，真是奢侈到极致的一桌美食。
乔大姐算了算成本，油用的多了些，主要是要炸鱼和炸红薯，鸡片也要过油，但剩了不少，用葱姜蒜过过味，还能接着炒菜吃，鲤鱼不到两斤，九毛钱，大肠用了不到半副，一块二，锅塌豆腐的馅用了二两，四毛钱，红薯是自家院子种的，芙蓉鸡片杀了一只鸡，可只用了鸡胸，剩下的骨架鸡腿，他们还能接着吃。
算上柴火、油和调味料，总共用了不到十块钱，就做了这么丰盛的一顿菜。
乔大姐知道，定菜谱的时候，林爱芬就说过，尽量用普通便宜的食材，但做出来绝对上得台面，那时心里还打鼓，现在真是完完全全服了，这一桌子谁能觉得是家宴，放在国营饭店里，还不卖到三十块钱去。
“小林，这顿饭，你居功至伟，你先尝尝。”乔大姐夹了一筷鱼肉放到林爱芬碗里，又招呼大家动筷。
乔大姐心里高兴，这回在亲家面前，她可挣脸了。
“程姐先吃，她现在哺乳期，正得补充营养。”
“对，对，我儿媳妇儿也吃，我儿媳妇儿呀，功劳更大呢，给我们老徐家添了个大胖孙女，老徐天天抱着，爱不释手的。”
团长还拿了半瓶宜宾大曲的老酒，要跟亲家喝一个。
“你们喝酒，我们喝小林泡的这个水，这个水是真好喝，甜津津的，又清爽，小林，这是怎么做的？”
“这是玉竹生津水，玉竹和麦冬中药店就有卖的，要是到夏天可以换成新鲜的马蹄一起煮，也非常好喝，秋天燥，人体需要补津液。”
“小林，你这一手鲁菜，哪怕在山东，也能数得上号了，听说小玲的堵奶也是你治好的，听你说的，你懂中医？”
“听说祖上是有做御厨的，家里传下来几本书，我看过，很多都不懂，懂的也就是一些食疗的方子，瞎琢磨而已。”
“这九转大肠，味道好怪，入口酸甜，回味怎么是苦的。”团长纳罕。
老程毫不客气笑话自己的老战友，如今的亲家：“你呀，吃不出好东西，这九转大肠，就要酸甜苦甜咸，这叫一道菜品尝人间五位，回味微苦，才说明是正宗的，这是套肠的做法，外面和里面完全两种口感。”
林爱芬默默吃饭，她其实想问那位农业专家的事，这个机会，她想争取，可饭桌上问显得非常刻意，好像自己挟恩图报，而且就算说了，对那位专家展示什么，她种的小红麦，刚抽穗，她就算想证明自己，也得拿成品。
不然只是在说空话。
锅塌豆腐咸香，里面夹着肉馅，豆腐吸饱汤汁，外焦里香，和府白菜是汤菜，秋天吃了肚子暖呼呼的，汤鲜的像是喝海鲜汤，普通的白菜也在汤汁里变得鲜甜起来。
挂霜红薯更是好吃的没边了，那层糖霜和红薯的脆壳，简直就是绝配，外面酥脆里面绵软，老程的爱人，那位刘大姐，一气吃了五块都停不下来。
同样的方法，林爱芬炒过胡萝卜，做过胡萝卜蜜饯，但红薯口感层次更丰富，因为煮熟后又油炸过。
要不是这年代没有高山黄金蜜薯这个品种，她非得弄个蜜汁红薯震撼一下他们。
外面响起敲门声，冯桂兰惊慌失措的声音响起：“小林，你在团长家吗，出事了。”
她慌慌张张进来，却看见正在吃饭，微微一顿，被桌子上精美的国宴吸引，即便已经饭到中旬，可屋内的香气和摆盘，依旧能显示出，这是一顿盛宴。
冯桂兰咽了咽口水，捏了一把大腿根，怎么能在别人家，对着别人家的饭流口水呢，忒没家教了。
“要不，你先吃饭？”
“什么事啊，冯姐？”
“猪圈那出事了，破了一面墙，小毛找到我，我也没听太清楚，赶紧来找你一块去看看。”
林爱芬心瞬间提溜起来，猪圈破了，猪不会跑出去了吧，那是一头能下崽的母猪，她辛辛苦苦给治好的，就这么跑丢了，她真要闹了。
扒拉最后两口饭，站起身：“团长，乔大姐，我得亲眼去看看，你们慢慢吃，厨房里还有打卤面，茄丁卤的，别忘了吃。”
“诶，等会。”乔大姐还想阻拦。
可心急的林爱芬拉着冯桂兰，风风火火的跑出去了。
乔大姐懊恼：“这孩子，就吃了半碗米饭，能吃饱吗？”
“妈，一会儿，咱把那个打卤面给小林送点过去，我妈带了胶东的海味也一起送去，我高烧，连着好几天她帮我调理，咱还没谢谢人家呢。”
“这个小林，有真手艺，没准真能解师长的燃眉之急。”
团长的心思活泛起来，就算小林在留住专家上发挥不了特别重要的作用，可好歹能让师长吃顿好的，自己掏这个钱都行，师长不下来视察了，说劳师动众又怕跟基层官兵抢口粮，配给的麦乳精和奶粉，也都给了收养的那几个孩子，师长吃的，没比底层老百姓吃的好。
林爱芬很着急，可进了食堂后院，却见老刘满脸古怪，猪圈还破着一个大洞，也没人去修围墙。
这群人伸长脖子，看猪圈里面，也不知看什么呢。
“看什么呢。”
老刘做了个嘘的动作：“里面多了两只野猪啊，一只死了一只睡了。”