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第33章 长安美食
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第33章长安美食(第1/2页)
“国安府是皇亲国戚，与咱们没甚关系，可那荣国公府的老夫人，每年都会周济穷人，府中下人们也都是到了年纪便一一放还自由，这可是个大善人！”
“大善人又如何？儿孙犯了罪，那位老夫人也得受到牵连，咱们能做的，就只有为老夫人祈福，祝愿她老人家能够平安走到蜀地了！”
“话虽如此，可我听那些来往蜀地的行商们总说，蜀道难，难于上青天，老夫人即便是平安抵达蜀地，都这一大把年纪了，不知道还能不能返回故土？”
……
行人们议论着不久之前发生的事情，唉声叹气的走远了，顾香却是久久回不过神来。
荣国公府，竟然被抄家流放了？
还是被流放到她的家乡——蜀地？
“来咯，两位姑娘，你们点的臊子面和肉夹馍，臊子面七文钱一碗，肉夹馍八文钱一个，诚惠三十文，请慢用。”
“香香姐？香香姐！”
身旁传来了店小二的声音，顾香一时间都没有反应过来，直到冬草轻轻推了她一把。
“唔，这是三十文，你点一下。”
冬草的钱已经放到顾香身上了，除了五两银子之外，还有过去两个月的月钱和顾香分给她的赏银，一共五两六钱银子。
顾香除了那二百两之外，则是还有五两银子，和两个月攒下来的一两三钱银子，共计六两三钱。
掏出穿好的三十个铜板儿递给那个店小二之后，顾香看着已经狼吞虎咽起来的冬草，压低了声音问道：
“冬草，刚才那些路人们说的话，你没听见吗？”
“吸溜~吸溜~没有！刚刚我在看老板扯面条呢！那面条扯得跟线一样……吸溜~”
得！
这丫头就是个吃货投胎。
完全没有注意到街上的行人们在谈论些什么。
“香香姐，发生什么事了吗？”
见顾香满脸无奈之色，冬草才从那厚实的面碗里抬起小脸，腮帮子鼓鼓的问了一句。
“没事，先吃饭吧，吃完饭我们就去找桂嬷嬷！”
荣国公府的事情，一时半会儿说不清楚，何况只是那几个行人的说辞。
顾香觉得唯有跟桂嬷嬷见了面才能得到确定的答案。
这般想着，顾香便强行让自己冷静了下来，挑起了碗里的面条。
这是正宗的岐山臊子面，历史可追溯至西周时期，被誉为周礼文化的“活化石”。
作为一个美食爱好者，顾香当然考证过岐山臊子面的渊源。
据传这个面条源于周代的“馂馀之礼”，即在祭祀后分享祭品的仪式。
古时祭祀天地祖先后，会将剩下的肉汤浇在面上食用，后演变为民间“泼汤”，将第一碗面汤浇地上祭神，剩汤则是回锅。
更有一个神话传说，讲的是周文王在渭水斩杀祸害百姓的蛟龙，因为人多肉少，便将龙肉剁成小丁臊子，熬汤浇面，人人分得一碗。
后来民间为了纪念文王，便改用猪肉代替，使得这道美食逐渐流传下来。
至于民间的说法，那更是多不胜数，其中最为有名的，便是讲这臊子面最早由一位擅长做面的嫂子创制，故而才被称之为“嫂子面”，后来又因为需要在面中加上肉臊子浇头，天长日久过后，就演变为谐音的“臊子面”。
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无论是哪一个传说，都可以看得出臊子面的来源已久，大盛朝既然定长安为京都，有这道物美价廉的美食，就并不奇怪了。
“吸溜~”
顾香尝了一口，满意的点了点头，又拿起了一旁的肉夹馍。
这道美食的特点在于肉用腊汁肉，腊汁肉的历史可以追溯至战国时期的“寒肉”，传闻是秦灭韩后传入长安的工艺。
在北魏的《齐民要术》记载之中，制作方法已经与后现代十分接近。
除此之外，便是白吉馍，白吉馍源自咸阳“白骥”镇，后来逐渐转音为“白吉”，讲究“铁圈虎背菊花心”的烤制工艺，非常考验一个师傅的手艺。
白吉馍和腊汁肉的配合，完美的融合了馍的焦香以及肉的腊香，这既是一道小食，又可以当做主餐，好吃的同时还能顶饿。
“呼~好吃！终于活过来了！”
冬草是个认真干饭的性子，早早将臊子面和肉夹馍吃进了肚子里，这才靠在椅子上舒服的摸起了小肚肚。
“确实不错，我们走吧。”
顾香同样将两样美食吃得干干净净，掏出冬草给她缝制的手帕擦干净嘴角，这才带着冬草一路打听的来到了城南桂花巷。
路上顾香还花了二十文钱，买了一包麦芽糖，可把冬草给馋的不行。
“你们说周记食肆啊？喏，就在那儿了！”
“谢谢婶子！”
“哎，这两个小丫头，还怪讨人喜欢的。”
最后问了一个买菜的婶子，确定了店铺之后，顾香才带着冬草来到周记食肆外面。
店铺里正有一个相貌朴实的男人在揉面，还有一个十六七岁的少年在切着配菜，以及一个十岁左右的姑娘正在擦着桌椅板凳。
这三个应该就是桂嬷嬷的当家男人，还有两个孩子了。
“姐姐，你们是要吃饭吗？”
就在顾香打量着三人的时候，那丫头也看见了两人，急忙笑着迎了出来。
“不是。”
顾香按住了准备实话实说的冬草，见这个笑起来几乎跟桂嬷嬷一个模子刻出来的姑娘脸上露出失望之色，便将那包麦芽糖给取了出来。
“我们是来找桂嬷嬷的，这是给你带的糖。”
冬草的眼睛盯着那包麦芽糖，咽了咽口水，可还是忍住了没吱声儿。
“啊，你们是来找我娘亲的吗？”
而见到顾香递出来的麦芽糖，那姑娘脸上又再度露出了笑容，伸手接过去以后说道：
“我娘刚刚从荣国公府放归回家呢，不过她早上又说有事，放下行李以后就出门了……”
“香香丫头，冬草！”
不等姑娘一番话说完，桂嬷嬷的声音就从顾香身后响起，顾香竟然听出了一丝颤音。
“桂嬷嬷，你这是……”
顾香转过身，就见到桂嬷嬷双眼通红，显然是刚刚哭过一场。
“桂嬷嬷，谁欺负你了？你跟我说，我帮你……帮你揍她！”
冬草更是攥紧了小拳头，忽然回过神来，现在她已经不是国公府的下人了，就不用再讲那么多规矩。
第33章长安美食(第1/2页)
“国安府是皇亲国戚，与咱们没甚关系，可那荣国公府的老夫人，每年都会周济穷人，府中下人们也都是到了年纪便一一放还自由，这可是个大善人！”
“大善人又如何？儿孙犯了罪，那位老夫人也得受到牵连，咱们能做的，就只有为老夫人祈福，祝愿她老人家能够平安走到蜀地了！”
“话虽如此，可我听那些来往蜀地的行商们总说，蜀道难，难于上青天，老夫人即便是平安抵达蜀地，都这一大把年纪了，不知道还能不能返回故土？”
……
行人们议论着不久之前发生的事情，唉声叹气的走远了，顾香却是久久回不过神来。
荣国公府，竟然被抄家流放了？
还是被流放到她的家乡——蜀地？
“来咯，两位姑娘，你们点的臊子面和肉夹馍，臊子面七文钱一碗，肉夹馍八文钱一个，诚惠三十文，请慢用。”
“香香姐？香香姐！”
身旁传来了店小二的声音，顾香一时间都没有反应过来，直到冬草轻轻推了她一把。
“唔，这是三十文，你点一下。”
冬草的钱已经放到顾香身上了，除了五两银子之外，还有过去两个月的月钱和顾香分给她的赏银，一共五两六钱银子。
顾香除了那二百两之外，则是还有五两银子，和两个月攒下来的一两三钱银子，共计六两三钱。
掏出穿好的三十个铜板儿递给那个店小二之后，顾香看着已经狼吞虎咽起来的冬草，压低了声音问道：
“冬草，刚才那些路人们说的话，你没听见吗？”
“吸溜~吸溜~没有！刚刚我在看老板扯面条呢！那面条扯得跟线一样……吸溜~”
得！
这丫头就是个吃货投胎。
完全没有注意到街上的行人们在谈论些什么。
“香香姐，发生什么事了吗？”
见顾香满脸无奈之色，冬草才从那厚实的面碗里抬起小脸，腮帮子鼓鼓的问了一句。
“没事，先吃饭吧，吃完饭我们就去找桂嬷嬷！”
荣国公府的事情，一时半会儿说不清楚，何况只是那几个行人的说辞。
顾香觉得唯有跟桂嬷嬷见了面才能得到确定的答案。
这般想着，顾香便强行让自己冷静了下来，挑起了碗里的面条。
这是正宗的岐山臊子面，历史可追溯至西周时期，被誉为周礼文化的“活化石”。
作为一个美食爱好者，顾香当然考证过岐山臊子面的渊源。
据传这个面条源于周代的“馂馀之礼”，即在祭祀后分享祭品的仪式。
古时祭祀天地祖先后，会将剩下的肉汤浇在面上食用，后演变为民间“泼汤”，将第一碗面汤浇地上祭神，剩汤则是回锅。
更有一个神话传说，讲的是周文王在渭水斩杀祸害百姓的蛟龙，因为人多肉少，便将龙肉剁成小丁臊子，熬汤浇面，人人分得一碗。
后来民间为了纪念文王，便改用猪肉代替，使得这道美食逐渐流传下来。
至于民间的说法，那更是多不胜数，其中最为有名的，便是讲这臊子面最早由一位擅长做面的嫂子创制，故而才被称之为“嫂子面”，后来又因为需要在面中加上肉臊子浇头，天长日久过后，就演变为谐音的“臊子面”。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第33章长安美食(第2/2页)
无论是哪一个传说，都可以看得出臊子面的来源已久，大盛朝既然定长安为京都，有这道物美价廉的美食，就并不奇怪了。
“吸溜~”
顾香尝了一口，满意的点了点头，又拿起了一旁的肉夹馍。
这道美食的特点在于肉用腊汁肉，腊汁肉的历史可以追溯至战国时期的“寒肉”，传闻是秦灭韩后传入长安的工艺。
在北魏的《齐民要术》记载之中，制作方法已经与后现代十分接近。
除此之外，便是白吉馍，白吉馍源自咸阳“白骥”镇，后来逐渐转音为“白吉”，讲究“铁圈虎背菊花心”的烤制工艺，非常考验一个师傅的手艺。
白吉馍和腊汁肉的配合，完美的融合了馍的焦香以及肉的腊香，这既是一道小食，又可以当做主餐，好吃的同时还能顶饿。
“呼~好吃！终于活过来了！”
冬草是个认真干饭的性子，早早将臊子面和肉夹馍吃进了肚子里，这才靠在椅子上舒服的摸起了小肚肚。
“确实不错，我们走吧。”
顾香同样将两样美食吃得干干净净，掏出冬草给她缝制的手帕擦干净嘴角，这才带着冬草一路打听的来到了城南桂花巷。
路上顾香还花了二十文钱，买了一包麦芽糖，可把冬草给馋的不行。
“你们说周记食肆啊？喏，就在那儿了！”
“谢谢婶子！”
“哎，这两个小丫头，还怪讨人喜欢的。”
最后问了一个买菜的婶子，确定了店铺之后，顾香才带着冬草来到周记食肆外面。
店铺里正有一个相貌朴实的男人在揉面，还有一个十六七岁的少年在切着配菜，以及一个十岁左右的姑娘正在擦着桌椅板凳。
这三个应该就是桂嬷嬷的当家男人，还有两个孩子了。
“姐姐，你们是要吃饭吗？”
就在顾香打量着三人的时候，那丫头也看见了两人，急忙笑着迎了出来。
“不是。”
顾香按住了准备实话实说的冬草，见这个笑起来几乎跟桂嬷嬷一个模子刻出来的姑娘脸上露出失望之色，便将那包麦芽糖给取了出来。
“我们是来找桂嬷嬷的，这是给你带的糖。”
冬草的眼睛盯着那包麦芽糖，咽了咽口水，可还是忍住了没吱声儿。
“啊，你们是来找我娘亲的吗？”
而见到顾香递出来的麦芽糖，那姑娘脸上又再度露出了笑容，伸手接过去以后说道：
“我娘刚刚从荣国公府放归回家呢，不过她早上又说有事，放下行李以后就出门了……”
“香香丫头，冬草！”
不等姑娘一番话说完，桂嬷嬷的声音就从顾香身后响起，顾香竟然听出了一丝颤音。
“桂嬷嬷，你这是……”
顾香转过身，就见到桂嬷嬷双眼通红，显然是刚刚哭过一场。
“桂嬷嬷，谁欺负你了？你跟我说，我帮你……帮你揍她！”
冬草更是攥紧了小拳头，忽然回过神来，现在她已经不是国公府的下人了，就不用再讲那么多规矩。