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第305章 郑师傅显手段，杀猪只用一刀
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现在这个时候，不年不节的，哪有什么猪可杀呢？
所以父亲一去找他，他就答应下来。
父亲和他约好，吃过中午饭就来猪场逮猪，郑师傅让父亲找两个人帮忙。
父亲和郑师傅约好后，回来就跟吴远中讲了。
吴远中点点头，又跑到生产队，跟会计讲了。
会计让吴远中把生产队的大秤先拿去猪场，一会称猪用。
吴远中就跑到工具棚，找出大秤，扛在身上。
一只手扶着，另一只手拎着秤砣，晃悠晃悠的回到猪场。
他把大秤和秤砣放进储物间，就放工回家了！
中午吃过饭，父亲就去喊了两个叔伯，在家等着郑师傅。
不一会，郑师傅拎着个油兮兮布兜就来了。
他告诉父亲，灶屋里两个锅都加满水，架上柴禾，烧开后不要断火。
父亲让母亲去弄了。
“走吧”，郑师傅说：“拿根扁担，去逮猪吧。”
“用不用绳子？”
“不用，我带的有。”
一行四五人就朝猪场而来。
听说要杀猪，有社员就跟着看热闹，毕竟是难得一见的情景。
等他们走到猪场，后面已经跟了一大群人，浩浩荡荡，好不壮观。
吴远中早已经等在猪场了，远远的看到一群人朝这来，他就让吕玉衡飞快的跑去生产队叫会计了。
他们进来猪场，郑师傅先把布包打开，拿出绳子，打好结放到地上。
然后开始选猪，因为营养匮乏，猪场里的猪都不是很肥。
父亲和郑师傅选了半天，选了一头脊背稍平，肚子稍大的大的猪。
郑师傅说：“这样的猪出肉，膘厚，肉香。”
还别说，吴远中虽然养了这么长时间的猪了，还真不是很明白这里面的道道。
郑师傅和叔伯他们进到猪圈，父亲也要进去，被吴远中拦住了。
“你别去了，我去。”
吴远中是担心父亲年龄大了，怕他在猪圈里忙没帮上，再被撞倒了。
吴远中进到猪圈，他们把这头选定的猪堵在角落里。
有人抓尾巴，有人抓耳朵，把先把猪固定住，不让它乱跑。
只见郑师傅搓了搓手，上去抱住猪头，两腿叉开半蹲，猛一使劲，把猪掀翻在地，半个身子压在猪身上。
“好”，外面有看热闹的喝起彩来。
郑师傅这一手干净利落，极为漂亮，吴远中也忍不住想为他喝彩。
“绳！”
父亲耳背，没听清郑师傅说的什么。
李静萍在旁边听的真切，连忙把地上的绳子递了上去。
郑师傅接过来，迅速把猪前腿套上，一拉，就捆好了。
然后用同样的方法把猪的后腿也捆好。
郑师傅站起来说：“管了，都松手吧。”
大家都有点疑虑，因为郑师傅捆猪非常快，他们几个人压着猪，还没看到郑师傅的动作，怎么就喊松手？
吴远中看了看郑师傅。
只听郑师傅笑着说：“放心吧，捆的猪蹄扣，越挣越紧，跑不了。”
几个人一齐松手，果然，猪只躺在地上“嗷嗷”的叫，想挣挣不起来。
吴远中回头一看，会计也来过了，就跑去储藏室，把大秤拿了出来。
他们用秤勾勾住猪蹄上的两个绳扣，用扁担抬起大秤，会计把秤砣慢慢向后移。
“好，高高的，二百六十七斤”，会计大声喊。
父亲说：“好，等一会我把钱给你送生产队去。”
会计说：“不打紧，你先忙你的。”
会计说完，就走了。
父亲和叔伯们用扁担插在两个绳扣中间，就把猪抬回了家。
厨师陈师傅已经来过了，他正在灶屋南边砌炉灶。
因为是明天的宴席，所以今天要先把炉灶砌起来，引上火，要不明天来不及。
郑师傅先让父亲去灶屋点柱香。
这是告诉灶王爷：我们今天杀猪了，祈求神灵保佑，明年还能养出更好更肥的猪，让猪的灵魂可以升天。
总之吧，就是美好的愿望。
上完了香，郑师傅说：“把水烧滚，火别停！”
父亲说：“烧滚过了！”
“好，拿个长凳过来。”
父亲搬出了长凳放到院子中间，郑师傅又搬起来，朝灶屋门口挪了挪。
“来吧，把猪抬起来放凳子上。”
大家就把猪按在板凳上，猪头下放个干净盆。
郑师傅又打开布包，拿出一把一尺多长的杀猪刀，在磨刀棒了磨了磨。
他告诉几个人：“按紧。”
然后找准位置，快速的一刀下去，顿时血如泉涌。
杀猪特别讲究一刀成功，这也是验证一个师傅手艺的关键。
因为以前给别人杀猪，都是主人家自己养的，主人家都希望猪在死前少受点罪。
如果杀猪师傅一刀解决不了，就会影响自己的声誉，以后就没人找你杀了。
现在看郑师傅虽然最近两年猪杀的不多了，但手艺也没拉下。
这次杀猪还是精准而快速。
稍倾，猪才‘嗷嗷’叫起来，挣扎的更加激烈了。
几个人拼命按住，大约半刻钟，猪慢慢不动了。
郑师傅抄起一只猪后腿，用刀划了一个口子，用嘴使劲吹了起来。
吹了一会，脸涨的通红，吴远中的一个堂叔上去把郑师傅替了下来。
郑师傅边喘气边说：“真是老了，吹不动了。”
几个人轮换着吹，直吹了有半个多小时。
终于，再也吹不动了，整头猪吹的圆鼓鼓的。
“开水”，郑师傅吩咐。
母亲连忙从锅里舀出开水端出来，郑师傅就一瓢一瓢朝猪身上浇，然后用刀刮去猪毛。
褪完了毛，清洗一下，下面就是分切了。
郑师傅动作麻利，不一会，就把猪肉分切成几大块。
到这里，郑师傅的活就算干完了。
他洗了洗手，把绳子和刀装到布包里。
父亲还是按照老规距，用网兜把猪头和猪大肠给郑师傅装上，又拿了两包烟表示感谢，也算是酬金。
郑师傅坚持不要，他说：“现在都新社会了，不兴要东西。”
父亲说：“你是给我杀猪，又不是给生产队杀猪，应该的，应该的！”
郑师傅又推辞半天，刚推辞不掉，才最终收下了。
他跟父亲和众人打了招呼，拎着网兜就回去了。
现在这个时候，不年不节的，哪有什么猪可杀呢？
所以父亲一去找他，他就答应下来。
父亲和他约好，吃过中午饭就来猪场逮猪，郑师傅让父亲找两个人帮忙。
父亲和郑师傅约好后，回来就跟吴远中讲了。
吴远中点点头，又跑到生产队，跟会计讲了。
会计让吴远中把生产队的大秤先拿去猪场，一会称猪用。
吴远中就跑到工具棚，找出大秤，扛在身上。
一只手扶着，另一只手拎着秤砣，晃悠晃悠的回到猪场。
他把大秤和秤砣放进储物间，就放工回家了！
中午吃过饭，父亲就去喊了两个叔伯，在家等着郑师傅。
不一会，郑师傅拎着个油兮兮布兜就来了。
他告诉父亲，灶屋里两个锅都加满水，架上柴禾，烧开后不要断火。
父亲让母亲去弄了。
“走吧”，郑师傅说：“拿根扁担，去逮猪吧。”
“用不用绳子？”
“不用，我带的有。”
一行四五人就朝猪场而来。
听说要杀猪，有社员就跟着看热闹，毕竟是难得一见的情景。
等他们走到猪场，后面已经跟了一大群人，浩浩荡荡，好不壮观。
吴远中早已经等在猪场了，远远的看到一群人朝这来，他就让吕玉衡飞快的跑去生产队叫会计了。
他们进来猪场，郑师傅先把布包打开，拿出绳子，打好结放到地上。
然后开始选猪，因为营养匮乏，猪场里的猪都不是很肥。
父亲和郑师傅选了半天，选了一头脊背稍平，肚子稍大的大的猪。
郑师傅说：“这样的猪出肉，膘厚，肉香。”
还别说，吴远中虽然养了这么长时间的猪了，还真不是很明白这里面的道道。
郑师傅和叔伯他们进到猪圈，父亲也要进去，被吴远中拦住了。
“你别去了，我去。”
吴远中是担心父亲年龄大了，怕他在猪圈里忙没帮上，再被撞倒了。
吴远中进到猪圈，他们把这头选定的猪堵在角落里。
有人抓尾巴，有人抓耳朵，把先把猪固定住，不让它乱跑。
只见郑师傅搓了搓手，上去抱住猪头，两腿叉开半蹲，猛一使劲，把猪掀翻在地，半个身子压在猪身上。
“好”，外面有看热闹的喝起彩来。
郑师傅这一手干净利落，极为漂亮，吴远中也忍不住想为他喝彩。
“绳！”
父亲耳背，没听清郑师傅说的什么。
李静萍在旁边听的真切，连忙把地上的绳子递了上去。
郑师傅接过来，迅速把猪前腿套上，一拉，就捆好了。
然后用同样的方法把猪的后腿也捆好。
郑师傅站起来说：“管了，都松手吧。”
大家都有点疑虑，因为郑师傅捆猪非常快，他们几个人压着猪，还没看到郑师傅的动作，怎么就喊松手？
吴远中看了看郑师傅。
只听郑师傅笑着说：“放心吧，捆的猪蹄扣，越挣越紧，跑不了。”
几个人一齐松手，果然，猪只躺在地上“嗷嗷”的叫，想挣挣不起来。
吴远中回头一看，会计也来过了，就跑去储藏室，把大秤拿了出来。
他们用秤勾勾住猪蹄上的两个绳扣，用扁担抬起大秤，会计把秤砣慢慢向后移。
“好，高高的，二百六十七斤”，会计大声喊。
父亲说：“好，等一会我把钱给你送生产队去。”
会计说：“不打紧，你先忙你的。”
会计说完，就走了。
父亲和叔伯们用扁担插在两个绳扣中间，就把猪抬回了家。
厨师陈师傅已经来过了，他正在灶屋南边砌炉灶。
因为是明天的宴席，所以今天要先把炉灶砌起来，引上火，要不明天来不及。
郑师傅先让父亲去灶屋点柱香。
这是告诉灶王爷：我们今天杀猪了，祈求神灵保佑，明年还能养出更好更肥的猪，让猪的灵魂可以升天。
总之吧，就是美好的愿望。
上完了香，郑师傅说：“把水烧滚，火别停！”
父亲说：“烧滚过了！”
“好，拿个长凳过来。”
父亲搬出了长凳放到院子中间，郑师傅又搬起来，朝灶屋门口挪了挪。
“来吧，把猪抬起来放凳子上。”
大家就把猪按在板凳上，猪头下放个干净盆。
郑师傅又打开布包，拿出一把一尺多长的杀猪刀，在磨刀棒了磨了磨。
他告诉几个人：“按紧。”
然后找准位置，快速的一刀下去，顿时血如泉涌。
杀猪特别讲究一刀成功，这也是验证一个师傅手艺的关键。
因为以前给别人杀猪，都是主人家自己养的，主人家都希望猪在死前少受点罪。
如果杀猪师傅一刀解决不了，就会影响自己的声誉，以后就没人找你杀了。
现在看郑师傅虽然最近两年猪杀的不多了，但手艺也没拉下。
这次杀猪还是精准而快速。
稍倾，猪才‘嗷嗷’叫起来，挣扎的更加激烈了。
几个人拼命按住，大约半刻钟，猪慢慢不动了。
郑师傅抄起一只猪后腿，用刀划了一个口子，用嘴使劲吹了起来。
吹了一会，脸涨的通红，吴远中的一个堂叔上去把郑师傅替了下来。
郑师傅边喘气边说：“真是老了，吹不动了。”
几个人轮换着吹，直吹了有半个多小时。
终于，再也吹不动了，整头猪吹的圆鼓鼓的。
“开水”，郑师傅吩咐。
母亲连忙从锅里舀出开水端出来，郑师傅就一瓢一瓢朝猪身上浇，然后用刀刮去猪毛。
褪完了毛，清洗一下，下面就是分切了。
郑师傅动作麻利，不一会，就把猪肉分切成几大块。
到这里，郑师傅的活就算干完了。
他洗了洗手，把绳子和刀装到布包里。
父亲还是按照老规距，用网兜把猪头和猪大肠给郑师傅装上，又拿了两包烟表示感谢，也算是酬金。
郑师傅坚持不要，他说：“现在都新社会了，不兴要东西。”
父亲说：“你是给我杀猪，又不是给生产队杀猪，应该的，应该的！”
郑师傅又推辞半天，刚推辞不掉，才最终收下了。
他跟父亲和众人打了招呼，拎着网兜就回去了。