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第99章 冰皮儿流心月饼！
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第99章冰皮儿流心月饼！
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李丽质一脸茫然：「心怎么流？那是汤？」
苏牧神秘一笑，没解释，转身去处理另一盆东西。
那是几十个刚剥出来的咸蛋黄。
这玩意儿可是好东西，油润沙绵，红得流油。
苏牧给它们喷了一点白酒去腥，放进烤炉里稍微烘烤了一下，直到表面冒出细密的油珠。
拿出来，趁热碾碎。
那股子独特的咸香味瞬间在院子里炸开，霸道得很。
「好香！」
小兕子吸了吸鼻子，口水都要下来了，「系咸蛋蛋！」
苏牧往碾碎的蛋黄里加了软化的黄油丶奶粉丶炼乳，还有一点吉利丁融化的液。
这才是流心的关键。
在常温下是凝固的，但只要稍微一加热，或者放进嘴里一抿，那层束缚就会化开，里面的馅料就像岩浆一样流淌出来。
「这东西放这么多油和糖，能好吃吗？」
李丽质看着那一盆黄澄澄丶油汪汪的馅料，有些怀疑。
大唐人虽然爱吃油大的，但这黄油奶粉加蛋黄，听着就腻得慌。
「腻？」
苏牧把馅料搅拌均匀，那种浓郁到极致的奶香混着蛋黄的咸香，像个小勾子一样往鼻孔里钻，「你闻闻，腻吗？」
李丽质凑近闻了一下。
真香。
那种香不是单纯的油腻，而是一种醇厚得让人心里发软的味道。像是冬日里的暖阳，又像是小时候偷喝的一口甜乳酪。
「咕噜！」
一声不合时宜的响动。
李丽质脸一红，下意识地捂住肚子，眼神飘忽地看向别处。
小兕子倒是坦荡，直接伸出手指头就要往盆里戳：「锅锅！窝要尝一口！就一口！」
啪。
苏牧轻轻拍掉她的小爪子：「生的，吃了拉肚子。等会儿做好了再吃。」
他把馅料送进冰鉴里冷藏定型。
这时候，蒸笼里的面皮也好了。
揭开盖子。
一股子纯粹的米香混着奶香飘了出来。
苏牧把那块蒸熟的面团倒在案板上。
这面团白得晃眼，晶莹剔透，看着不像面，倒像是一整块上好的羊脂玉，还在微微颤动。
烫！
但苏牧的手像是铁打的。
他趁热把面团揉搓拉伸，让油和面彻底融合。
那手法行云流水，面团在他手里像是有生命一样，忽而拉长，忽而揉圆，最后变成了一个光滑细腻的大白球。
李丽质看得呆了。
她从未见过这种面食。
没有一丝火气，不经烤炙，就这样白生生地摆在那儿，透着一股子清冷的高级感。
「这————不用烤？」
她忍不住问。
「这就叫冰皮。」
苏牧揪下一小块面团，在掌心压扁。
那皮子薄如蝉翼，对着光甚至能透出指纹。
「月亮嘛，本来就是清冷的，哪有拿火烤的道理。」苏牧把冷藏好的流心馅拿出来，包进奶黄馅里，搓圆，再包进冰皮里。
放入模具。
那是一个刻着繁复花纹的木模子，但这花纹不是常见的福禄寿禧，而是简单的云纹和桂枝。
一压，一扣。
啪嗒！
一个小巧玲珑丶洁白无瑕的月饼落在案板上。
它不像传统月饼那样泛着焦黄的火色，而是浑身雪白，隐隐透着里面馅料的淡黄，像是天边那轮刚升起的皓月，朦胧又精致。
「好漂亮————」
李丽质忍不住赞叹，伸手轻轻戳了一下。
软的。
指尖触感细腻微凉，像是摸到了婴儿的脸颊。
「这就好了？」
「放冰鉴里再冻半个时辰，口感更好。」
苏牧手里动作飞快，一个个小白胖子接二连三地从模具里跳出来。
小兕子已经馋得不行了，围着案板转圈圈：「锅锅，现在不能七嘛？冰冰的好慢鸭！」
「心急吃不了热豆腐，同样也吃不了冰月饼。」苏牧做了最后收尾的工作，洗了把手，抬头看了看天色。
此时暮色四合，一轮满月不知何时已经爬上了宫墙的飞檐。
那月亮大得离谱，黄澄澄的，挂在深蓝色的天幕上，把这御膳房破旧的后院都照得多了几分清辉。
苏牧看着那轮月亮，突然觉得有些恍惚。
前世的中秋，这时候该是满大街的霓虹灯，手机里各种群发的祝福简讯，还有那些包装精美却未必好吃的月饼礼盒。
如今身在大唐，守着这柴房小院，虽然清苦了点，但这月亮，似乎比后世的要亮堂许多。
他随手抓起搭在肩上的汗巾擦了擦脸，眼神有些飘忽，嘴里下意识地哼唧出声：「明月几时有，把酒问青天————」
声音不大，带着几分漫不经心的慵懒，在这安静的院子里却格外清晰。
李丽质正帮着收拾案板上的残粉，听到这一句，手里的动作猛地僵住了。
她自幼饱读诗书，李世民更是给她请了无数名师大儒。
宫里那些个学士写的应制诗，她听得耳朵都要起茧子了，多是歌功颂德丶辞藻堆砌之作。
但这句————
起势便是问天，那种豪迈与孤寂并存的气势，瞬间像是一道闪电击中了她的心！
「不知天上宫阙，今夕是何年————」
苏牧根本没注意旁边人的反应，他还在盯着那月亮发呆，思绪飘到了那回不去的现代，那种时空错乱的疏离感让他声音里多了几分沧桑。
「我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒————」
当啷！
李丽质手里的银勺掉在了铜盆里，发出一声脆响。
她猛地抬头，死死盯着眼前这个一身粗布麻衣丶满身烟火气的年轻厨子。
平日里，他总是一副吊儿郎当丶只想摸鱼混日子的模样。哪怕做出了惊世骇俗的美食，也只说是为了口腹之欲。
可此刻。
在这清冷的月光下，他负手而立，那种从骨子里透出来的孤傲与落寞，竟让李丽质觉得眼前这人仿佛随时要羽化登仙而去！
乘风归去————
他是想家了吗？
可他的家在哪里？
难道真如父皇所猜想的那样，他是隐世不出的高人，是谪落凡间的仙？
「起舞弄清影，何似在人间————」
苏牧念到这儿，突然回过神来。
坏了！
装过头了！
他一低头，正对上李丽质那双震惊到失语的眸子，还有小兕子虽然听不懂但觉得锅锅好厉害的崇拜眼神。
「呃————」
苏牧抓了抓头发，刚才那股子仙气瞬间荡然无存，「那什么，我就随口瞎咧咧，别当真。」
「瞎咧咧？」
李丽质深吸了一口气，声音都在抖，「这等词句，你管这叫瞎咧咧？」
那这满朝文武，那些自诩风流的才子，岂不是都要羞愧得去撞墙？
「这词————叫什么名字？」
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第99章冰皮儿流心月饼！
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李丽质一脸茫然：「心怎么流？那是汤？」
苏牧神秘一笑，没解释，转身去处理另一盆东西。
那是几十个刚剥出来的咸蛋黄。
这玩意儿可是好东西，油润沙绵，红得流油。
苏牧给它们喷了一点白酒去腥，放进烤炉里稍微烘烤了一下，直到表面冒出细密的油珠。
拿出来，趁热碾碎。
那股子独特的咸香味瞬间在院子里炸开，霸道得很。
「好香！」
小兕子吸了吸鼻子，口水都要下来了，「系咸蛋蛋！」
苏牧往碾碎的蛋黄里加了软化的黄油丶奶粉丶炼乳，还有一点吉利丁融化的液。
这才是流心的关键。
在常温下是凝固的，但只要稍微一加热，或者放进嘴里一抿，那层束缚就会化开，里面的馅料就像岩浆一样流淌出来。
「这东西放这么多油和糖，能好吃吗？」
李丽质看着那一盆黄澄澄丶油汪汪的馅料，有些怀疑。
大唐人虽然爱吃油大的，但这黄油奶粉加蛋黄，听着就腻得慌。
「腻？」
苏牧把馅料搅拌均匀，那种浓郁到极致的奶香混着蛋黄的咸香，像个小勾子一样往鼻孔里钻，「你闻闻，腻吗？」
李丽质凑近闻了一下。
真香。
那种香不是单纯的油腻，而是一种醇厚得让人心里发软的味道。像是冬日里的暖阳，又像是小时候偷喝的一口甜乳酪。
「咕噜！」
一声不合时宜的响动。
李丽质脸一红，下意识地捂住肚子，眼神飘忽地看向别处。
小兕子倒是坦荡，直接伸出手指头就要往盆里戳：「锅锅！窝要尝一口！就一口！」
啪。
苏牧轻轻拍掉她的小爪子：「生的，吃了拉肚子。等会儿做好了再吃。」
他把馅料送进冰鉴里冷藏定型。
这时候，蒸笼里的面皮也好了。
揭开盖子。
一股子纯粹的米香混着奶香飘了出来。
苏牧把那块蒸熟的面团倒在案板上。
这面团白得晃眼，晶莹剔透，看着不像面，倒像是一整块上好的羊脂玉，还在微微颤动。
烫！
但苏牧的手像是铁打的。
他趁热把面团揉搓拉伸，让油和面彻底融合。
那手法行云流水，面团在他手里像是有生命一样，忽而拉长，忽而揉圆，最后变成了一个光滑细腻的大白球。
李丽质看得呆了。
她从未见过这种面食。
没有一丝火气，不经烤炙，就这样白生生地摆在那儿，透着一股子清冷的高级感。
「这————不用烤？」
她忍不住问。
「这就叫冰皮。」
苏牧揪下一小块面团，在掌心压扁。
那皮子薄如蝉翼，对着光甚至能透出指纹。
「月亮嘛，本来就是清冷的，哪有拿火烤的道理。」苏牧把冷藏好的流心馅拿出来，包进奶黄馅里，搓圆，再包进冰皮里。
放入模具。
那是一个刻着繁复花纹的木模子，但这花纹不是常见的福禄寿禧，而是简单的云纹和桂枝。
一压，一扣。
啪嗒！
一个小巧玲珑丶洁白无瑕的月饼落在案板上。
它不像传统月饼那样泛着焦黄的火色，而是浑身雪白，隐隐透着里面馅料的淡黄，像是天边那轮刚升起的皓月，朦胧又精致。
「好漂亮————」
李丽质忍不住赞叹，伸手轻轻戳了一下。
软的。
指尖触感细腻微凉，像是摸到了婴儿的脸颊。
「这就好了？」
「放冰鉴里再冻半个时辰，口感更好。」
苏牧手里动作飞快，一个个小白胖子接二连三地从模具里跳出来。
小兕子已经馋得不行了，围着案板转圈圈：「锅锅，现在不能七嘛？冰冰的好慢鸭！」
「心急吃不了热豆腐，同样也吃不了冰月饼。」苏牧做了最后收尾的工作，洗了把手，抬头看了看天色。
此时暮色四合，一轮满月不知何时已经爬上了宫墙的飞檐。
那月亮大得离谱，黄澄澄的，挂在深蓝色的天幕上，把这御膳房破旧的后院都照得多了几分清辉。
苏牧看着那轮月亮，突然觉得有些恍惚。
前世的中秋，这时候该是满大街的霓虹灯，手机里各种群发的祝福简讯，还有那些包装精美却未必好吃的月饼礼盒。
如今身在大唐，守着这柴房小院，虽然清苦了点，但这月亮，似乎比后世的要亮堂许多。
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李丽质正帮着收拾案板上的残粉，听到这一句，手里的动作猛地僵住了。
她自幼饱读诗书，李世民更是给她请了无数名师大儒。
宫里那些个学士写的应制诗，她听得耳朵都要起茧子了，多是歌功颂德丶辞藻堆砌之作。
但这句————
起势便是问天，那种豪迈与孤寂并存的气势，瞬间像是一道闪电击中了她的心！
「不知天上宫阙，今夕是何年————」
苏牧根本没注意旁边人的反应，他还在盯着那月亮发呆，思绪飘到了那回不去的现代，那种时空错乱的疏离感让他声音里多了几分沧桑。
「我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒————」
当啷！
李丽质手里的银勺掉在了铜盆里，发出一声脆响。
她猛地抬头，死死盯着眼前这个一身粗布麻衣丶满身烟火气的年轻厨子。
平日里，他总是一副吊儿郎当丶只想摸鱼混日子的模样。哪怕做出了惊世骇俗的美食，也只说是为了口腹之欲。
可此刻。
在这清冷的月光下，他负手而立，那种从骨子里透出来的孤傲与落寞，竟让李丽质觉得眼前这人仿佛随时要羽化登仙而去！
乘风归去————
他是想家了吗？
可他的家在哪里？
难道真如父皇所猜想的那样，他是隐世不出的高人，是谪落凡间的仙？
「起舞弄清影，何似在人间————」
苏牧念到这儿，突然回过神来。
坏了！
装过头了！
他一低头，正对上李丽质那双震惊到失语的眸子，还有小兕子虽然听不懂但觉得锅锅好厉害的崇拜眼神。
「呃————」
苏牧抓了抓头发，刚才那股子仙气瞬间荡然无存，「那什么，我就随口瞎咧咧，别当真。」
「瞎咧咧？」
李丽质深吸了一口气，声音都在抖，「这等词句，你管这叫瞎咧咧？」
那这满朝文武，那些自诩风流的才子，岂不是都要羞愧得去撞墙？
「这词————叫什么名字？」
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