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第238章 土窖青贮
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第238章土窖青贮(第1/2页)
苏禾起身梳洗完毕，一家子的早饭也就开始了。
王家人围坐在桌前，看着眼前这一桌吃食，个个有些发愣。
红薯稀饭熬得浓稠金黄，蒸土豆一个个圆滚滚胖乎乎的；
酸辣土豆丝酸香扑鼻，土豆丝鸡蛋卷饼薄透金黄，清炒菠菜嫩绿喜人，番茄炒鸡蛋红黄相间...
“快吃吧，别客气，都是些家常东西。”
王桂香笑着招呼众人动筷，她这话也不假，更没有客套。
这些菜看着多，其实没几样花了钱。
红薯土豆蔬菜这些都是自家地里产的，油是前几日野猪肉炼的，就连鸡蛋、糖霜这些也是之前夫人送的回礼。
“这...”
王家人端着碗，环顾了一圈，迟迟没下筷子。
众人的表情很明显，这桌早饭实在太奢侈了！
昨日晚宴的丰盛已经让他们开了眼界，毕竟昨晚有不少官兵老爷在，吃食上自然要好上加好。
可现在就他们自家人，且还只是一顿早饭而已，没想到竟也整得如此丰盛。
“你们愣着干啥啊，一家人不说两家话。”
说着，王桂香直接给他们一人递了一个蒸土豆，“赶紧吃，吃完还有活要干呢！”
听到干活，众人不敢再磨叽了，纷纷动起筷子开吃。
这一吃，大家就停不下嘴了。
蒸土豆蘸着辣椒粉，香辣绵软；酸辣土豆丝酸爽开胃，咬在嘴里咯吱作响；
土豆丝鸡蛋卷饼外酥里嫩，鸡蛋的香与土豆的甜完美融合；
红薯稀饭入口绵软，甜丝丝的，带着一股子醇厚的谷物香气...
一顿饭下来，王家人吃得肚皮溜圆，满足得不行。
他们这一趟过来，说是来帮忙干活的，实则完全是来享福的还差不多。
每顿饭不仅吃得饱，还吃得好！
这让众人吃得既满足又有些不好意思。
**
吃完早饭，一家子人手脚麻利的收拾妥当，便投入到今日的活计当中。
萧玥带着满喜继续留在草棚作坊里，做着绒花通草的手工活。
萧骏与满粮满银几个也留在家中，合计着店铺开业的事宜。
王梨花倒是想跟着苏禾去地里帮忙，可苏姐姐已经给她安排了院里的活，她不愿违背苏姐姐的安排，只好老实留下。
其余王家男丁则领着农具，浩浩荡荡的朝着村坝走去。
今日的主要任务，便是处理昨日收割起来的红薯藤与土豆秧子。
昨日收割的鲜红薯藤，约有十二万斤，这是连根带藤叶、带着泥土的完整藤蔓，堆在村坝一角，厚厚的一大片。
一眼望去，颇为壮观。
而土豆秧子也收有九万斤左右，同样堆成了山。
这二十一万斤的藤蔓秧子，若是放在寻常庄户人家，多半就是一把火烧了肥田。
可在苏禾眼里，它们的用处就多了！
她打算将这些藤蔓秧子分为两种处理方式：一是养地，二是做饲料。
其中三分之一的量，用来切碎后，铺在自家的田地里，以深耕掩埋的方式，增加土壤的肥力，进而改善边关板结的黄土。
其余三分之二的量，则用来做成饲料。
一部分抵扣即将上缴的田税，另一部分留在家里，预备着寒冬时节喂养牲畜。
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边关的寒冬漫长且难熬，草料难寻，她必须现在就提前做好准备。
给地里施肥不难，藤蔓切碎往田里一铺，深耕下去便是。
真正费事的，便是饲料的制作上。
对此，苏禾从收割荞麦开始，便开始琢磨起来了。
她努力结合前世积攒的记忆，外加询问过村里的几位种庄稼的老把式。
经过好些天，她这才磕磕绊绊、断断续续的整理出了一套相当完整且可行的方案。
——土窖青贮。
这是最适合当下这个时代、容错率最高的饲料保存方法。
首先，能解决土豆秧的最大难题。
土豆秧含有龙葵素，牲口吃了容易拉稀甚至流产，单纯的晾晒或焯水难以彻底脱毒。
但青贮发酵采用的厌氧环境，能大幅降解龙葵素，比其他方法效果好得多。
其次，原料损耗远低于晒干。
暴晒会让藤蔓流失大半营养，若是遇到阴雨天，直接烂掉甚至会分文不剩。
而青贮只需摊晾半天，哪怕阴天也能操作，不耽误时间。
再者，这种方式的储存周期最长，封存得当，能保存大半年，甚至更长的时间。
这个时间段，正好可以熬过缺草料的寒冬，且也不需要每日反复蒸煮。
可以说，省柴火又省人力！
最重要的是，这种储存处理方式并不需要什么特殊物件。
土窖、粗麻布、黄泥、干秸秆即可，这些都是农家随处可得的东西。
最后，就是适口性强。
晒干的草料很枯硬，难以下咽，蒸煮的草料放半天又会发酸变质。
而青贮料酸甜软嫩，猪牛羊都爱吃，能节省不少精粮。
但这个储存方式也有一个短板，那就是怕漏气与雨水渗漏。
不过，这个问题也容易解决，苏禾已经考虑好了。
土窖选在高处，窖顶糊成拱形黄泥顶，四周挖好排水沟，就能尽量规避这个弊端了。
**
苏禾一行人来到村坝上，远远便瞧见一片‘红薯山’与‘土豆山’。
昨日收割起来的藤蔓秧子，堆在村坝中央，厚厚的一大片，几乎占据了大半个场地。
而鲜红薯藤带着泥土与藤叶，碧绿中透着青紫，一层层叠压在一处，散发着一股子清新的草腥气。
土豆秧子则略显枯黄，根茎粗壮，堆在一侧，同样壮观。
此时的村坝上，除了与萧家签了契约的十位长工，今日还来了不少村民，且都是些熟面孔。
有的扛着锄头，有的背着背篓，三三两两地凑在一处，伸长脖子往这边张望。
“苏娘子来了！”
“桂香婶子早啊！”
“今日咱们该做些什么呀？”
众人热情的打着招呼，语气里透着亲近与好奇。
他们今日过来，主要是为了学习观摩，看看苏娘子打算怎么处置这些藤蔓秧子。
然后顺道就搭把手，帮着萧家把红薯藤与土豆秧子给处理了。
苏禾含笑回应，一一谢过众人的好意。
“有劳各位乡亲了，今日忙完，我再给大家分红薯。”
第238章土窖青贮(第1/2页)
苏禾起身梳洗完毕，一家子的早饭也就开始了。
王家人围坐在桌前，看着眼前这一桌吃食，个个有些发愣。
红薯稀饭熬得浓稠金黄，蒸土豆一个个圆滚滚胖乎乎的；
酸辣土豆丝酸香扑鼻，土豆丝鸡蛋卷饼薄透金黄，清炒菠菜嫩绿喜人，番茄炒鸡蛋红黄相间...
“快吃吧，别客气，都是些家常东西。”
王桂香笑着招呼众人动筷，她这话也不假，更没有客套。
这些菜看着多，其实没几样花了钱。
红薯土豆蔬菜这些都是自家地里产的，油是前几日野猪肉炼的，就连鸡蛋、糖霜这些也是之前夫人送的回礼。
“这...”
王家人端着碗，环顾了一圈，迟迟没下筷子。
众人的表情很明显，这桌早饭实在太奢侈了！
昨日晚宴的丰盛已经让他们开了眼界，毕竟昨晚有不少官兵老爷在，吃食上自然要好上加好。
可现在就他们自家人，且还只是一顿早饭而已，没想到竟也整得如此丰盛。
“你们愣着干啥啊，一家人不说两家话。”
说着，王桂香直接给他们一人递了一个蒸土豆，“赶紧吃，吃完还有活要干呢！”
听到干活，众人不敢再磨叽了，纷纷动起筷子开吃。
这一吃，大家就停不下嘴了。
蒸土豆蘸着辣椒粉，香辣绵软；酸辣土豆丝酸爽开胃，咬在嘴里咯吱作响；
土豆丝鸡蛋卷饼外酥里嫩，鸡蛋的香与土豆的甜完美融合；
红薯稀饭入口绵软，甜丝丝的，带着一股子醇厚的谷物香气...
一顿饭下来，王家人吃得肚皮溜圆，满足得不行。
他们这一趟过来，说是来帮忙干活的，实则完全是来享福的还差不多。
每顿饭不仅吃得饱，还吃得好！
这让众人吃得既满足又有些不好意思。
**
吃完早饭，一家子人手脚麻利的收拾妥当，便投入到今日的活计当中。
萧玥带着满喜继续留在草棚作坊里，做着绒花通草的手工活。
萧骏与满粮满银几个也留在家中，合计着店铺开业的事宜。
王梨花倒是想跟着苏禾去地里帮忙，可苏姐姐已经给她安排了院里的活，她不愿违背苏姐姐的安排，只好老实留下。
其余王家男丁则领着农具，浩浩荡荡的朝着村坝走去。
今日的主要任务，便是处理昨日收割起来的红薯藤与土豆秧子。
昨日收割的鲜红薯藤，约有十二万斤，这是连根带藤叶、带着泥土的完整藤蔓，堆在村坝一角，厚厚的一大片。
一眼望去，颇为壮观。
而土豆秧子也收有九万斤左右，同样堆成了山。
这二十一万斤的藤蔓秧子，若是放在寻常庄户人家，多半就是一把火烧了肥田。
可在苏禾眼里，它们的用处就多了！
她打算将这些藤蔓秧子分为两种处理方式：一是养地，二是做饲料。
其中三分之一的量，用来切碎后，铺在自家的田地里，以深耕掩埋的方式，增加土壤的肥力，进而改善边关板结的黄土。
其余三分之二的量，则用来做成饲料。
一部分抵扣即将上缴的田税，另一部分留在家里，预备着寒冬时节喂养牲畜。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第238章土窖青贮(第2/2页)
边关的寒冬漫长且难熬，草料难寻，她必须现在就提前做好准备。
给地里施肥不难，藤蔓切碎往田里一铺，深耕下去便是。
真正费事的，便是饲料的制作上。
对此，苏禾从收割荞麦开始，便开始琢磨起来了。
她努力结合前世积攒的记忆，外加询问过村里的几位种庄稼的老把式。
经过好些天，她这才磕磕绊绊、断断续续的整理出了一套相当完整且可行的方案。
——土窖青贮。
这是最适合当下这个时代、容错率最高的饲料保存方法。
首先，能解决土豆秧的最大难题。
土豆秧含有龙葵素，牲口吃了容易拉稀甚至流产，单纯的晾晒或焯水难以彻底脱毒。
但青贮发酵采用的厌氧环境，能大幅降解龙葵素，比其他方法效果好得多。
其次，原料损耗远低于晒干。
暴晒会让藤蔓流失大半营养，若是遇到阴雨天，直接烂掉甚至会分文不剩。
而青贮只需摊晾半天，哪怕阴天也能操作，不耽误时间。
再者，这种方式的储存周期最长，封存得当，能保存大半年，甚至更长的时间。
这个时间段，正好可以熬过缺草料的寒冬，且也不需要每日反复蒸煮。
可以说，省柴火又省人力！
最重要的是，这种储存处理方式并不需要什么特殊物件。
土窖、粗麻布、黄泥、干秸秆即可，这些都是农家随处可得的东西。
最后，就是适口性强。
晒干的草料很枯硬，难以下咽，蒸煮的草料放半天又会发酸变质。
而青贮料酸甜软嫩，猪牛羊都爱吃，能节省不少精粮。
但这个储存方式也有一个短板，那就是怕漏气与雨水渗漏。
不过，这个问题也容易解决，苏禾已经考虑好了。
土窖选在高处，窖顶糊成拱形黄泥顶，四周挖好排水沟，就能尽量规避这个弊端了。
**
苏禾一行人来到村坝上，远远便瞧见一片‘红薯山’与‘土豆山’。
昨日收割起来的藤蔓秧子，堆在村坝中央，厚厚的一大片，几乎占据了大半个场地。
而鲜红薯藤带着泥土与藤叶，碧绿中透着青紫，一层层叠压在一处，散发着一股子清新的草腥气。
土豆秧子则略显枯黄，根茎粗壮，堆在一侧，同样壮观。
此时的村坝上，除了与萧家签了契约的十位长工，今日还来了不少村民，且都是些熟面孔。
有的扛着锄头，有的背着背篓，三三两两地凑在一处，伸长脖子往这边张望。
“苏娘子来了！”
“桂香婶子早啊！”
“今日咱们该做些什么呀？”
众人热情的打着招呼，语气里透着亲近与好奇。
他们今日过来，主要是为了学习观摩，看看苏娘子打算怎么处置这些藤蔓秧子。
然后顺道就搭把手，帮着萧家把红薯藤与土豆秧子给处理了。
苏禾含笑回应，一一谢过众人的好意。
“有劳各位乡亲了，今日忙完，我再给大家分红薯。”