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第309章，数钱数到手抽筋
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不过林知瑜发话，宋锦为即便有不同意见也不出声了。
“这道菜虽然好吃，但又是油炸又是炖，耗费时间不说还费油费调料，不过这也不是没办法解决的事儿。”林知瑜话锋一转，看向孙旺祖，“你这一锅油虽然只能用一天，但这一天可以用无数次，每次多炸些鲫鱼不就行了。
这用油炸过的鲫鱼好保存，在地窖里放一个礼拜都没问题。
你每周可以办两次活动，一天里店里就供应鲫鱼汤跟这个菜。
提前多炸出几锅鲫鱼来刷好酱油放着，再熬煮出来一锅调料水，揉一盆玉米面团。
不是有那种两人份或者三人份的小锅么，锅底下放了碳火，到时候把料汁一盛，放上篦子，再放上酱油鲫鱼，只需要你们大师傅去贴贴饼子，这菜不就出来了吗？
不仅不浪费时间，还能将一锅油跟调料充分利用，而且卖的都是小份，价格也好订，大伙儿消费的起也愿意消费，主动权都在你手里。”
她语速有些快，大师傅听得稀里糊涂，不是很懂。
但孙旺祖听懂了，他兴奋地点了点头，这就是用最小的成本换去最大的利益，这个菜不仅卖相颇佳而且味道极好，最关键的是它定会比其他的菜更受欢迎，也能给他带来更多的收益。
一道普通菜的价格，买一个菜加主食，能吃饱又能吃好，再加上一个鲫鱼汤，别说自己吃就是请人吃饭都特别合适有面子。
孙旺祖当即便按着林知瑜教的法子自己制作了一锅，也没有多做，就晚上这一餐先试试水。
上菜的服务员问卖多少钱一份，孙旺祖说两人份的两块钱，三人份的三块钱。
大师傅没听懂林知瑜的话，又见孙旺祖把菜订的只比普通菜高了一点点，顿时又被气蒙了。
这个败家的老板定是被猪油蒙了脑袋，一点自己的主见都没有，让人忽悠的团团转。
这么干下去不赔死才怪呢。
孙旺祖也不跟大师傅多解释，饭点儿的时候，他让人往门口竖了一块儿牌子:今日新菜品，酱油鲫鱼玉米贴饼，好吃不贵，实惠美味。
之前为了炖鲫鱼汤，孙旺祖特意买了好多小锅屯放着，这下一个个地都能用起来了。
进饭馆的除了老顾客，还吸引了一批新客人，之前那鲫鱼汤好喝是好喝，但十块钱一份确实有些贵，普通人可不敢天天喝，只能隔三差五地带着一家子去饭馆里尝尝鲜。
但这会儿饭馆里又推出了酱油鲫鱼跟玉米面贴饼子，不仅好吃还能吃饱关键还便宜实惠。
大伙儿再一细打听价格，只比普通的肉炒菜贵了一点点，而且今天只准备了五十份，卖完就没有了。
众人一窝蜂跑进店里去买，五十份一下子就卖没了。
孙旺祖算了算，这五十份的酱油鲫鱼连鱼带调料，成本才二十块钱，可卖了一百五十块钱，净挣了一百三。
这还只是练手做的一小锅。
若是单独拿出一天做这道菜呢，一天能炸个三十大锅来，一锅至少得五十份，一份按三块算，一大锅就是一百五十块钱，那一天能卖四千五百块钱，一大锅成本二十，三十大锅也才六百来块钱，刨去人工水电费，最后的净利润在三千五百块钱左右。
孙旺祖光是想想都兴奋。
他以前只是数钱数到手软，这以后怕是数钱数到手抽筋！
还有最重要的一点，饭馆专做鲫鱼汤跟鲫鱼菜，大厨们就不用忙的手忙脚乱了，每个人都能各司其职，该干活儿了干活儿，该歇了歇。
他也不用为这个事儿苦恼了，还能把饭馆推向一个新高度。
孙旺祖原本以为他的饭馆已经发展到顶峰，以后不会再有特别大的变化，没想到林家妹子往这转了一圈儿，他这饭馆又多了一项可以发财的活计。
所以他当机立断跟大伙儿宣布，从明天起，香满园饭馆不再做常规菜，只做鲫鱼汤跟鲫鱼菜系。
大伙儿一听都挺高兴，这段时间可把他们给累惨了，每天忙的脚不沾地，都是咬着牙硬着头皮生生扛着。
但大伙儿心里也清楚，这短时间还行，时间长了谁也受不住，大家都是普通人，又不是铁打的。
只有之前提意见的大师傅不高兴。
他看孙旺祖乐颠颠的模样，好像有点儿理解了他为什么那么高兴，应该是挣钱了，估摸着还想大干一场。
可也不能因为那个挣钱就把常规菜都停了啊。
酱油鲫鱼再好吃，连着吃天天吃还能不腻？
一个饭店最忌讳品种单一，真的很被动，也很容易被同行给挤兑下去。
看着吧，就这酱油鲫鱼卖不了三天，饭馆就得关门大吉。
大师傅鼻子不是鼻子，脸不是脸的。
孙旺祖也不解释。
反正能不能挣钱，能不能走的长远，他自己能判断出来，心里也门儿清。
再说，他又不是只卖酱油鲫鱼，他自己会做红烧鲫鱼，凉拌鲫鱼，以后他还会跟林家妹子学别的鲫鱼菜系。
林家妹子说了一年三百六十五天，这鲫鱼菜系可以天天不重样。
大师傅苦口婆心地一番劝，却拦不住孙旺祖，气的浑身发抖却拿他一点儿办法都没有。
他就跟魔怔了似的，对那个叫林知瑜的言听计从，不知道的还以为林知瑜才是这家饭店的老板呢。
……
小采办办事儿特别靠谱，出去一趟不仅给林知瑜打听好了目前能买到多少小鸡小鸭小鹅，还把价格砍到了最低。
甚至他还让农户去统计一下亲戚朋友家能买到多少。
因为林知瑜说了越多越好。
办好了第一件事儿，他又跑到肉店老板家里，挑了一头猪，让老板给处理干净了，分门别类地装到背篓里，当然了这价格堪比批发价，还让老板送了两个大背篓。
林知瑜对这小采办刮目相看，觉得他是个不可多得的人才，还主动问了他的名字。
她琢磨着以后要办个酱菜厂，这调料什么的都需要从外面买，初期她自己都能干了，可以后酱菜厂越办越大，需要的东西也会越来越多，如果有一个这么尽心尽力的采购，她能省不少心。
小采办叫孙望龙，他只有买东西挑东西的时候霸气侧漏，平时还挺腼腆，这会儿说了自己的名字，给他们把背篓绑到了自行车后座上，便一溜烟儿地跑回了店里。
不过林知瑜发话，宋锦为即便有不同意见也不出声了。
“这道菜虽然好吃，但又是油炸又是炖，耗费时间不说还费油费调料，不过这也不是没办法解决的事儿。”林知瑜话锋一转，看向孙旺祖，“你这一锅油虽然只能用一天，但这一天可以用无数次，每次多炸些鲫鱼不就行了。
这用油炸过的鲫鱼好保存，在地窖里放一个礼拜都没问题。
你每周可以办两次活动，一天里店里就供应鲫鱼汤跟这个菜。
提前多炸出几锅鲫鱼来刷好酱油放着，再熬煮出来一锅调料水，揉一盆玉米面团。
不是有那种两人份或者三人份的小锅么，锅底下放了碳火，到时候把料汁一盛，放上篦子，再放上酱油鲫鱼，只需要你们大师傅去贴贴饼子，这菜不就出来了吗？
不仅不浪费时间，还能将一锅油跟调料充分利用，而且卖的都是小份，价格也好订，大伙儿消费的起也愿意消费，主动权都在你手里。”
她语速有些快，大师傅听得稀里糊涂，不是很懂。
但孙旺祖听懂了，他兴奋地点了点头，这就是用最小的成本换去最大的利益，这个菜不仅卖相颇佳而且味道极好，最关键的是它定会比其他的菜更受欢迎，也能给他带来更多的收益。
一道普通菜的价格，买一个菜加主食，能吃饱又能吃好，再加上一个鲫鱼汤，别说自己吃就是请人吃饭都特别合适有面子。
孙旺祖当即便按着林知瑜教的法子自己制作了一锅，也没有多做，就晚上这一餐先试试水。
上菜的服务员问卖多少钱一份，孙旺祖说两人份的两块钱，三人份的三块钱。
大师傅没听懂林知瑜的话，又见孙旺祖把菜订的只比普通菜高了一点点，顿时又被气蒙了。
这个败家的老板定是被猪油蒙了脑袋，一点自己的主见都没有，让人忽悠的团团转。
这么干下去不赔死才怪呢。
孙旺祖也不跟大师傅多解释，饭点儿的时候，他让人往门口竖了一块儿牌子:今日新菜品，酱油鲫鱼玉米贴饼，好吃不贵，实惠美味。
之前为了炖鲫鱼汤，孙旺祖特意买了好多小锅屯放着，这下一个个地都能用起来了。
进饭馆的除了老顾客，还吸引了一批新客人，之前那鲫鱼汤好喝是好喝，但十块钱一份确实有些贵，普通人可不敢天天喝，只能隔三差五地带着一家子去饭馆里尝尝鲜。
但这会儿饭馆里又推出了酱油鲫鱼跟玉米面贴饼子，不仅好吃还能吃饱关键还便宜实惠。
大伙儿再一细打听价格，只比普通的肉炒菜贵了一点点，而且今天只准备了五十份，卖完就没有了。
众人一窝蜂跑进店里去买，五十份一下子就卖没了。
孙旺祖算了算，这五十份的酱油鲫鱼连鱼带调料，成本才二十块钱，可卖了一百五十块钱，净挣了一百三。
这还只是练手做的一小锅。
若是单独拿出一天做这道菜呢，一天能炸个三十大锅来，一锅至少得五十份，一份按三块算，一大锅就是一百五十块钱，那一天能卖四千五百块钱，一大锅成本二十，三十大锅也才六百来块钱，刨去人工水电费，最后的净利润在三千五百块钱左右。
孙旺祖光是想想都兴奋。
他以前只是数钱数到手软，这以后怕是数钱数到手抽筋！
还有最重要的一点，饭馆专做鲫鱼汤跟鲫鱼菜，大厨们就不用忙的手忙脚乱了，每个人都能各司其职，该干活儿了干活儿，该歇了歇。
他也不用为这个事儿苦恼了，还能把饭馆推向一个新高度。
孙旺祖原本以为他的饭馆已经发展到顶峰，以后不会再有特别大的变化，没想到林家妹子往这转了一圈儿，他这饭馆又多了一项可以发财的活计。
所以他当机立断跟大伙儿宣布，从明天起，香满园饭馆不再做常规菜，只做鲫鱼汤跟鲫鱼菜系。
大伙儿一听都挺高兴，这段时间可把他们给累惨了，每天忙的脚不沾地，都是咬着牙硬着头皮生生扛着。
但大伙儿心里也清楚，这短时间还行，时间长了谁也受不住，大家都是普通人，又不是铁打的。
只有之前提意见的大师傅不高兴。
他看孙旺祖乐颠颠的模样，好像有点儿理解了他为什么那么高兴，应该是挣钱了，估摸着还想大干一场。
可也不能因为那个挣钱就把常规菜都停了啊。
酱油鲫鱼再好吃，连着吃天天吃还能不腻？
一个饭店最忌讳品种单一，真的很被动，也很容易被同行给挤兑下去。
看着吧，就这酱油鲫鱼卖不了三天，饭馆就得关门大吉。
大师傅鼻子不是鼻子，脸不是脸的。
孙旺祖也不解释。
反正能不能挣钱，能不能走的长远，他自己能判断出来，心里也门儿清。
再说，他又不是只卖酱油鲫鱼，他自己会做红烧鲫鱼，凉拌鲫鱼，以后他还会跟林家妹子学别的鲫鱼菜系。
林家妹子说了一年三百六十五天，这鲫鱼菜系可以天天不重样。
大师傅苦口婆心地一番劝，却拦不住孙旺祖，气的浑身发抖却拿他一点儿办法都没有。
他就跟魔怔了似的，对那个叫林知瑜的言听计从，不知道的还以为林知瑜才是这家饭店的老板呢。
……
小采办办事儿特别靠谱，出去一趟不仅给林知瑜打听好了目前能买到多少小鸡小鸭小鹅，还把价格砍到了最低。
甚至他还让农户去统计一下亲戚朋友家能买到多少。
因为林知瑜说了越多越好。
办好了第一件事儿，他又跑到肉店老板家里，挑了一头猪，让老板给处理干净了，分门别类地装到背篓里，当然了这价格堪比批发价，还让老板送了两个大背篓。
林知瑜对这小采办刮目相看，觉得他是个不可多得的人才，还主动问了他的名字。
她琢磨着以后要办个酱菜厂，这调料什么的都需要从外面买，初期她自己都能干了，可以后酱菜厂越办越大，需要的东西也会越来越多，如果有一个这么尽心尽力的采购，她能省不少心。
小采办叫孙望龙，他只有买东西挑东西的时候霸气侧漏，平时还挺腼腆，这会儿说了自己的名字，给他们把背篓绑到了自行车后座上，便一溜烟儿地跑回了店里。